Диета 1 стол 1а

Первый завтрак: омлет паровой, вермишель с тертым сыром, некрепкий чай, меренга. Второй завтрак: желе ягодное, компот. Обед: суп овощной протертый, карп отварной под соусом бешамель, рис отварной, кисель. Полдник: творожная запеканка, некрепкий чай.

Ужин: салат овощной, фрикадельки из мяса индейки с гарниром из цветной капусты. На ночь: молоко. Соответственно повышается калорийность до ккал. При гастрите диета определяется стадией болезни, степенью выраженности клинических проявлений.

Так, при остром гастрите в 1-й день следует воздержаться от приема пищи; на 2-й день назначают слизистый суп, кисель, желе, мясное суфле, отвар шиповника; на 3-й день — белые сухари, паровые котлеты, фрикадельки, некрепкий бульон, пюре из овощей.

При хроническом гастрите с повышенной или сохраненной секрецией диета такая же, как при язвенной болезни. Эту диету назначают при обострении язвенной болезни, состоявшегося кровотечения, острого гастрита и других заболеваний, которые требуют максимального щажения желудка. Пищу готовят только в жидком и кашицеобразном виде.

Паровые, отварные, протертые, пюреобразные блюда в жидкой или кашицеобразной консистенции. Калорийность снижают преимущественно за счет углеводов. Количество принимаемой за один раз пищи ограничивают, частота приема — не менее 6 раз.

При этой диете также ограничиваются углеводы, поваренная соль. Белков 80 г, жиров г, углеводов г, поваренной соли 16 г, калорийность ккал; ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг, аскорбиновой кислоты мг; кальция 0,8 г, фосфора 1,6 г, магния 0,5 г, железа 0, г. Блюда из мяса и птицы в виде пюре или парового суфле очищенное от сухожилий, фасций и кожи мясо раза пропускают через мясорубку.

Стол № 1 (Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки )

Блюда из рыбы в виде парового суфле из нежирных сортов. Молочные продукты — молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога; исключаются кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог. Яйца всмятку или в виде парового омлета, не более 2-х в день.

Блюда из круп в виде жидкой каши на молоке, каши из крупяной гречневой, овсяной муки с добавлением молока или сливок. Можно использовать практически все крупы, исключение составляют перловая и пшенная. В готовую кашу добавляют сливочное масло. Сладкие блюда — кисели и желе из сладких ягод и фруктов, сахар, мед.

Также можно делать из ягод и фруктов соки, разведя их перед приемом кипяченой водой в соотношении Жиры — свежее сливочное и растительное масло, добавляемое в блюда. Напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих ягод, фруктов, разведенные водой. Из напитков особенно полезны отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Обед: суп слизистый с манной крупой — г, паровое суфле из отварного мяса — 50 г, отвар компота — г. Полдник: мясное пюре — 50 г, крем молочный — г, отвар шиповника — г. Ужин: суфле из отварной рыбы паровое, жидкая протертая гречневая катана воде — г с молоком и 5 г сливочного масла, чай с лимоном. На ночь: желе фруктовое — г, отвар шиповника — г. На весь день: сливочное масло — 20 г, сахар — 40 г.

Режим питания дробный 6 раз в сутки. Эта диета показана при нерезком обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, в стадии затихания этого процесса, при хронических гастритах. Разрешается хлеб в виде подсушенных но неподжаренных сухариков г. Разрешены гомогенизированные консервы для детского питания из овощей и фруктов и блюда из взбитых яиц.

Все рекомендуемые продукты и блюда из мяса и рыбы дают в виде парового суфле, кнелей, пюре, котлет. После того как продукты развариваются до мягкости, их протирают до кашицеобразного состояния. Пища должна быть теплой.

Общее количество свободной жидкости 2 л. Желудок и двенадцатиперстной кишки см. Двенадцатиперстная кишка ; остром гастрите. Диета пониженной энергоценности ккал за счет углеводов, белков, животных и растительных жиров. В остром периоде язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6—8 дней лечения, резкое обострение хронического гастрита в первых дни лечения; острый гастрит на 2—4-й день лечения.

Щажение желудка, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме. Ограничено количество натрия хлорида поваренной соли.

Диета № 1А, стол № 1А

Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии. Исключены горячие и холодные блюда.

Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь: молоко или стакан боржоми. Вариант 1 1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко. Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый.

Полдник: крем молочный, отвар шиповника. Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко. На ночь: молоко. Вариант 2 1-й завтрак: паровой омлет, сливочное масло, молоко 1 стакан. Обед: рисовый слизистый суп, мясное паровое суфле, фруктовый кисель или молоко. Полдник: яйцо всмятку, отвар шиповника.

Ужин: молочная манная каша или каша из геркулеса, кисель молочный или фруктовый.

Процедить через мелкое сито не протирая. Полученный слизистый отвар вскипятить, отставить на край плиты, добавить соль и сахар.

Затем заправить яично-молочной смесью льезоном : яйцо размешать, постепенно добавить горячее молоко при постоянном помешивании, прогреть при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения. При подаче положить в тарелку кусочек сливочного масла.

Рецепт супа-пюре из риса с мясом Подготовленное мясо отварить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Рис промыть, залить кипящей водой и варить до готовности, затем протереть через сито.

Лечебная диета № 1. Правила питания при гастрите и язве желудка

В отвар с протертой крупой ввести провернутое мясо, добавить соль и все тщательно перемешать; суп-пюре довести до кипения. При подаче в суп положить кусочек масла. Говядина 50 г, рис 20 г, вода мл, масло сливочное 5 г. Рецепт парового суфле из отварного мяса Вареное мясо провернуть через мясорубку 3 раза.

Из молока и подсушенной муки приготовить молочный полугустой белый соус, охладить его и соединить с мясом, желтком и растительным маслом, посолить, хорошо вымешать. Белок взбить в густую пену и осторожно перемешать с мясной массой, выложить в формочку, смазанную растительным маслом, и сварить на пару.

Рецепт котлет или биточков из кур Из котлетной массы, приготовленной из кур, разделать котлеты продолговатой формы или биточки круглой формы и, не панируя их, уложить в специальную форму, добавить немного воды, накрыть крышкой и готовить в течение 12—15 мин. Мясо куриное 80 г, хлеб пшеничный 20 г, молоко 25 мл.

Рецепт мясных отварных кнелей Подготовленное мясо отделить от костей, пропустить 2 раза через мясорубку и посолить. Из молока и муки приготовить белый соус, охладить и ввести в мясную массу при непрерывном взбивании, добавить яйцо, тщательно вымешать готовую массу, выложить ложкой в виде кнелей круглых шариков в сотейник, залить теплой водой, довести до кипения и варить до готовности пока кнели не всплывут.

Рецепт отварных рыбных фрикаделек из минтая Тушку минтая очистить, промыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде хлеб, вновь пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, тщательно вымешать, сформовать фрикадельки шарики массой 20 г и отварить их в воде.

При подаче фрикадельки полить маслом. Рецепт варенного на пару омлета Влить яйца в миску, добавить соль, молоко, тщательно перемешать и взбить. Полученную смесь вылить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и варить на пару до готовности.

При подаче полить растопленным сливочным маслом. Яйцо 2 шт. Рецепт молочной манной каши В молоко добавить воду и довести до кипения. В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, все время помешивая, добавить сахар и щепотку соли, варить на слабом огне, продолжая помешивать, в течение 10—15 мин.

  Диета 1 стол 1а

Перед подачей на стол заправить маслом. Крупа манная 55 г, молоко мл, вода мл, сахар 5 г, масло сливочное 10 г. О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показание для назначения диеты. Показанием для назначения диеты является резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые дней лечения; резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения; острый гастрит на й день лечения, ожог пищевода.

Цель назначения диеты. Целью назначается диеты является максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.

Общая характеристика диеты. Это диета пониженной энергоценности за счет углеводов и частично белков и жиров. Ограничено количество натрия хлорида поваренной соли. Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии.

Исключают очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь принимают молоко. Химический состав и энергоценностъ диеты. Калорийность диеты - ккал. На ночь: молоко. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия исключают из диеты.

  Диета 1 стол 1а

Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой крупп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла. Мясо и птица. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи.

Варят, пропускают раза через мясорубку и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз в день. Паровое суфле 1 раз в день вместо мяса из нежирных видов рыб, отваренных без кожи. Молочные продукты. Молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога. Исключают из диеты: кисломолочные напитки, сыр, сметану, обычный творог. До 3 штук в день. Только в смятку и паровой омлет. Жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок.

Овощи - исключают из диеты. Закуски - исключают из диеты. Плоды, сладкие блюда и сладости. Кисели и желе из сладких ягод и фруктов. Сахар, мед.

  Диета 1 стол 1а

Молочный кисель. Исключают из диеты: плоды в сыром виде, кондитерские изделия. Соусы и прянности - исключают из диеты. Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника. Исключают из диеты: кофе, какао, газированные напитки.

Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда. Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый. Полдник: крем молочный, отвар шиповника. Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко.