Диета 5 л ж

Оперативные вмешательства на желудке. Демпинг-синдром после резекции желудка по поводу язвенной болезни. В рационе ограничено потребление химических стимуляторов желудочной и панкреатической секреции, раздражителей слизистой оболочки и рецепторов желудочно-кишечного тракта. Все блюда готовят в вареном виде или на пару. Пища дается в теплом виде, исключаются очень горячие и холодные блюда.

Режим питания дробный — 6—7 раз в день. По возможности ложиться на минут после приема пищи, особенно после обеда. При тяжелом демпинг-синдроме дает эффект прием пищи в горизонтальном положении больного, лучше на левом боку. При положительной динамике непротертый вариант диеты расширяют: разрешают увеличить потребление поваренной соли до г в сутки, вводят в диету химические стимуляторы.

Прием жидкости производить отдельно от остальных блюд, то есть чай, молоко, 3-е блюдо в обед и кефир вечером следует употреблять через минут после основного приема пищи. Количество жидкости за один прием не должно быть обильным не более 1 стакан. Все варианты имеют один и тот же химический состав, меняется только технологическая обработка пищи. При протертом варианте все блюда протираются после варки на пару.

При промежуточном варианте: рыбу, мясо дают в измельченном, а гарниры в непротертом виде, вязкой консистенции каши-размазни, картофельное пюре. Салаты, свежие фрукты и овощи исключаются, также даются только черствый белый хлеб и белые сухари. При непротертом варианте рацион расширяется, вводятся непротертые блюда из мяса и рыбы, непротертые супы, салаты, фрукты и овощи.

Потребление поваренной соли необходимо ограничить до 8 г в сутки. Хлеб и хлебные изделия — хлеб пшеничный белый вчерашней выпечки, сухари белые, булочки пониженной кислотности, печенье не сдобное. Закуски — сыр неострый, натертый, ветчина — скобленая, нежирная.

  Диета 5 л ж

Супы — протертые из круп, суп-пюре из овощей на некрепком овощном отваре, суп с вермишелью — тарелки. Блюда из мяса и рыбы — из говядины нежирной , телятины, курицы, судака, карпа, окуня и других нежирных сортов рыб в отварном и паровом виде. Говядина подвергается измельчению или готовиться по-острогановски. Блюда из яиц — яйцо всмятку, омлет паровой, не более 1-го яйца в день.

Молоко и молочные продукты — молоко свежее, сухое, сгущенное без сахара, добавляется в блюда; в очень ограниченном количестве свежая некислая сметана; свежий некислый протертый творог при непереносимости исключается вовсе. Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени — пюре овощное кроме капустного , овощные паровые пудинги, кабачки и тыква, овощи отварные с маслом.

Сладкие блюда и кондитерские изделия — сахар, мед, варенье ограничиваются. Фрукты и ягоды — несладкие сорта зрелых фруктов и ягод в виде протертых несладких компотов, киселей, желе, муссов. Жиры — масло сливочное, топленое несоленое, оливковое масло. Соки — даются в виде сырых некислых и несладких фруктовых, ягодных, овощных соков, отвар из плодов шиповника.

Виноградный сок ограничивается.

Назначение и разновидности диеты стол № 5

Исключают трудно переносимые жирные продукты: мясо гуся, утки, жирную свинину, баранину, различные виды сала. Исключают мясные, рыбные и крепкие овощные отвары, особенно грибные. Не разрешены печенка, мозги, почки, легкое, соления, копчености, маринады, всякие острые закуски, колбаса, мясные и рыбные закусочные консервы. Исключены сдобное тесто, пироги, черный хлеб. Исключают сырые не протертые овощи и фрукты.

Не разрешены мороженое, шоколад, какао, любые алкогольные напитки. Ограничение продуктов и блюд, наиболее часто вызывающих демпинг-синдром: сладостей сахар, мед, варенье , очень горячих или очень холодных блюд, жидких сладких молочных каш и др. Полдник: омлет белковый, желе на ксилите. Ужин: творог свежий г , кефир 1 стакан.

На ночь: кефир, творог кальцинированный. На весь день: хлеб ржаной г, хлеб белый г. Обед: суп овсяный вегетарианский, кура отварная с картофельным пюре, желе фруктовое без сахара. Полдник: рыба отварная. Ужин: рулет мясной паровой, морковь тушеная, пудинг творожный без сахара.

На весь день: хлеб белый — г, белые сухари — 50 г. Обед: щи на мясном бульоне, мясо тушеное с отварным картофелем, желе на ксилите. Полдник: омлет из 2 яиц, отвар шиповника. Ужин: рыба отварная с тушеной морковью, ватрушка с творогом без сахара. На ночь: кефир 1 стакан, творог свежий г. На весь день: хлеб ржаной — г, хлеб белый г, сахар 40 г. Диета 5 стол меню на каждый день-лечебные рецепты Эффективность разработанной системы оздоровительного питания доказана многочисленными исследованиями и практическим применением в течение уже более 80 лет.

При этом важно понимать, что сама диета не восстановит пораженные недугом органы, а лишь создаст благоприятные условия для восстановления, избавив от причин, провоцирующих обострения. Обычно ее назначают в дополнение к медикаментозному лечению и физпроцедурам.

Цель применения — восстановление или поддержание нормального функционирования желчных путей и печени, улучшения выработки желчи. На ее базе были разработаны варианты диетпитания с учетом индивидуальных потребностей, вызванных тем или иным заболеванием. Благодаря сбалансированному составу и оздоровительному эффекту, диету 5 стол можно соблюдать в течение 1, лет.

Одновременно диета подразумевает ограничение соли и продуктов, содержащих жиры, пурины, щавелевую кислоту и эфирные вещества. Блюда готовятся на пару или отвариваются, часто подаются протертыми и только в теплом виде. Для разнообразия питания допустимо нечастое употребление тушеных и запеченных без корочки блюд.

При соблюдении оздоровительного питания важно придерживаться соответствующего питьевого режима. Объем и частота питания — небольшие порции раз на протяжении дня. В зависимости от назначенного варианта диетпитания, возможны некоторые корректировки в меню. Суточная норма белков составляет до 80 г, жиров — до 60 г, углеводов — до г.

Из меню исключаются продукты, стимулирующие секрецию поджелудочной железы, провоцирующие вздутие кишечника или активизацию перистальтики. Количество приемов пищи увеличено до 7 раз, перерывы между приемами пищи непродолжительные и не превышающие 2, часа.

  Диета 5 л ж

Если при соблюдении диетпитания стол 5р возникает расстройство желудка в виде поноса, срыгивания и ощущения горечи во рту, следует сократить количество потребляемых жиров. При диагностировании демпинг-синдрома, после приема пищи следует прилечь на 30 минут.

Суточная норма калорий — ккал.

  Диета 5 л ж

Как было замечено, привыкание к новому принципу питания происходит в течение месяца. Дополнительным положительным моментом любого из вариантов диеты 5 стол является неизбежный эффект похудения, как результат грамотного сокращения дневного рациона и переход на более здоровое питание.

Точное количество пищи не указано. Для каждого подвида диетпитания рекомендована своя суточная калорийность и норма ЖБУ жиров, белков, углеводов , рассмотренные выше. Что можно есть при диете 5 стол Первые блюд а — протертые овощные, фруктовые, молочные, крупяные крем-супы и супы-пюре, приготовленные без мяса на воде или овощном бульоне.

Добавлять соль рекомендуется после окончания приготовления блюда. Основные блюда — паровое, отварное или запеченное постное мясо, рыба, заливные блюда, плов с отварным или паровым мясом или курицей, голубцы, молочные сосиски, несоленая или хорошо вымоченная сельдь.

Мясные и рыбные блюда в основном рекомендуется готовить в измельченном или протертом виде, также допустимо нечастое употребление цельного куска рыбы или птицы, главное, чтобы они были нежесткими и не имели кожи. Из мясных продуктов рекомендуется употреблять: постную говядину, телятину и свинину, молодую баранину, мясо кролика, перепелки или индейки, курицу, язык и ветчину.

Из рыбы и морепродуктов лучше отдавать предпочтение судаку, щуке, хеку, треске, сазану, минтаю, наваге, черной икре, кальмарам.

  Диета 5 л ж

Перечисленные продукты употребляются в количестве — до г в сутки, сметана — только как заправка к салату, супу и другим блюдам. Каши рекомендуется готовить на воде или с незначительным добавлением молока в воду. Из творога рекомендуется готовить пудинги, запеканки, ленивые вареники. Сгущенное молоко можно употреблять только как добавку к чаю. Разрешается употреблять вчерашней выпечки хлеб из пшеничной или ржаной муки 1 и 2 сорта.

Допускается до 2 раз в неделю употребление выпечки без добавления масла и других жиров: пирожков с мясной, рыбной, яблочной или творожной начинкой, булочек. Разрешаются: отруби, сухари, сухие бисквиты, сухое галетное печенье.

Суточное потребление желтков не должно превышать 1 шт. Каши рассыпчатые и полувязкие: гречневая, овсяная, манная, рисовая.

Правила лечебной диеты номер 5

Макароны из твердых сортов пшеницы. Овощи и зелень употребляются как гарнир в отварном, запеченном или сыром виде, а также в составе салатов. Среди овощей особенно рекомендуется зеленый горошек, морковь, свекла, некислая квашеная капуста, тыква, кабачки, огурцы, помидоры, картофель, цветная капуста. В ограниченном количестве допустимо добавление в пищу зелени укропа и петрушки, лаврового листа, корицы, ванили, гвоздики.

Фрукты и ягоды — рекомендуется отдавать предпочтение некислым видам и сортам яблок, груш, бананов и др. Сладкие блюда в диетическом рационе представлены в виде желе, муссов, запеканок, пудингов, суфле, сухофруктов, меда. Среди простых углеводов допустимо ограниченное употребление не более 80 г в сутки варенья, сахара, пастилы, зефира, мармелада, не шоколадных конфет.

Сахар частично можно заменить ксилитом или сорбитом, используя в течение суток не более 40 г. Растительное и сливочное масло допустимо употреблять лишь в качестве заправки к первым блюдам. Напитки — травяные отвары, в том числе шиповника, кофе с молоком, некрепкий чай, овощные и фруктовые соки, кисели, компоты.

Что нельзя есть при диете 5 стол Первые блюда, приготовленные на бульоне : мясном, рыбном или грибном. Также диета пятый стол запрещает зеленые борщи, кислые щи, окрошку и другие холодные супы. Жирные сорта мяса и рыбы : осетр, сом, белуга; жирная птица: гусь, утка; субпродукты: печень, почки, сердце, мозги; мясные и рыбные консервы, колбасы, копченое, соленое или вяленое мясо и рыба, сало, паштеты.

Молочные и кисломолочные продукты с высоким процентом жирности : молоко, сметану, ряженку, творог, острые сорта сыра, сыр с плесенью. Яйца , сваренные в крутую или жареные. Рассыпчатые каши.

Что можно при диете стол № 5

Комментариев 0 Одной из самых эффективных методик лечения патологий печени, желчевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта, наряду с медикаментозным лечением, является диета. Данная система питания была разработана непосредственно как основной компонент в составе комплексного лечения болезней печени, желчеобразующих органов, желудочно-кишечного тракта. Кроме того, данная система показана к применению при всех заболеваниях желудка без резких нарушений и кишечника.

Цель диеты Целью данной системы питания является обеспечения пациента полноценным питанием, способствующим нормализации функциональной работы печени и желчевыводящих путей. Данная система лечебного питания предусматривает не только разграничение разрешенных и запрещенных продуктов для употребления, но и методику приготовления допустимых продуктов, учитывая температуру подаваемого блюда, а так же кратность приемов пищи.

В блюдах данной диеты содержится значительное количество пектинов, липотропных веществ холина, метионина, лецитина , клетчатки, жидкости. Режим питания Режим питания при данной диете должен быть дробный. Так, пищу следует применять раз в день. Не разрешается употреблять жареную пищу. Все блюда в основном приготавливают в результате отваривания, запекания, реже — тушения.

Твердые овощи в процессе готовки морковь, лук не пассируют. Пищу употребляют в теплом виде, противопоказано употребление слишком горячей и слишком холодной пищи. Продукты в процессе приготовления не требуют измельчения. Однако следует перетирать и измельчать жилистое мясо, а также овощи, богатые клетчаткой. Хлебобулочные изделия можно употреблять с начинкой из фруктов, творога или отварного нежирного мяса.

Первые блюда делают на овощных отварах, допускается бульон из нежирной птицы. Так же возможно употребление молочных супов, но в небольшом количестве, так как молоко дает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.

Рыба и мясо являются основным поставщиком белков в организм человека, необходимо как можно больше употреблять этих продуктов. Рыбу и мясо следует включать в рацион только в отварном либо запеченном виде и обязательно не жирных сортов.

Более всего подойдет отварная говядина или запеченная рыба. Мясо птицы обязательно очищают от шкуры. Так же полезным блюдом станут приготовленные на пару котлеты или фрикадельки. Из молочных продуктов нужно отдать предпочтение нежирным сортам творога и твердого сыра, творожным запеканкам, пудингам.

Для поддержания бактериального состава кишечника употребляют кефир или простоквашу. Жиры лучше употреблять с рафинированным подсолнечным маслом или оливковым маслом. Сливочное мало лучше ограничить, так как оно содержит большое количество холестерина. Из круп следует выделить гречневую и овсяную, так как в них сконцентрировано больше чем в остальных крупах полезных микроэлементов.

Можно употреблять макаронные изделия, рис с овощами. Большое внимание следует уделить салатам. Овощные салаты, салаты из морепродуктов или винегреты можно есть в неограниченном количестве, однако не следует приправлять их с майонезом.

Осторожно нужно относиться к употреблению яиц. Если белок можно употреблять в неограниченном количестве, то желток не более одного в день. Фрукты по данной диете можно включать в рацион в неограниченном количестве и в любом виде: сыром, запеченном, а также в виде киселя. В зимнее время можно употреблять сухофрукты и отвары из них.

Из напитков предпочтение нужно отдать фруктовым и овощным сокам, зеленому чаю, какао, в небольших количествах — кофе с молоком. Пряности и соусы на их основе можно употреблять не слишком острые: укроп, петрушку, сметанные и овощные соусы. Придерживаясь рекомендаций данной диеты длительное время можно снять обострение заболеваний, достичь состояния стойкой ремиссии, наладить полноценную работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме этого, данная система питания так же позволяет избавиться от лишнего веса и улучшить общее самочувствие. Если данная диета использовалась в качестве дополнительного лечения, то после ее прекращения, и нормализации работы печени, поджелудочной железы и ЖКТ, пациентам следует на протяжении всего времени ограничивать себя от злоупотребления продуктами, запрещенными данной диетой, дабы не вызвать рецидивов болезни.

Рассмотрим подробнее. Данная диета является полноценной по энергетической ценности системой питания, направленной на восстановление нарушенных функций желчевыводящих путей, печени. Данная система питания содержит в себе продукты, богатые белками и углеводами, ограничивает употребление жиров, соли, а также продуктов с содержанием пуринов, холестерина, щавелевой кислоты, азотистых экстрактивных веществ.

Примерное суточное меню этой диеты имеет энергетическую ценность - ккал. А также содержит грамм белков, 70 грамм жиров, грамм углеводов, 8 грамм хлорида натрия, 2 литра свободной жидкости. В ходе данной диеты пища употребляется в отваренном, полужидком и протертом виде.

Принимать пищу следует несколько раз в день раз дробно, в теплом виде. Так же следует исключить употребление яичных желтков, молоко, жирный творог, сливки, сметану, сыр, сливочное масло. Кроме этого, запрещено употребление пшенной, ячневой и перловой каши, рассыпчатых каш, макарон, бобовых, пряностей и соусов.

Не разрешается так же включать в еду редис, репу, клюкву, щавель, шоколад, мороженое, редьку, капусту, шпинат, чеснок, лук, грибы, халву, изделия с кремом, а также квашеные, соленые и маринованные овощи. Из напитков необходимо исключить любой кофе, какао, а также любые холодные и газированные напитки. Исключается употребление алкоголя. Это диета со сниженной калорийностью. Энергетическая ценность примерного суточного меню по данной диете составляет ккал.

Химический состав примерного суточного меню по данной диете следующий: 90 грамм белков, 60 грамм жиров, грамм углеводов. Данная система питания считается щадящей и направлена на снижение избыточной массы тела и на регуляцию липидного обмена у пациентов. В ходе данной диеты исключается употребление жареного мяса и рыбы, сырых овощей и фруктов, редиса, шпината, пряностей, редьки, лука, чеснока, кофе, шоколада, алкоголя, а также мясных, грибных и рыбных бульонов.

Она характеризуется пониженной энергетической ценностью килокалорий , резким ограничением жиров и углеводов. При этом запрещаются продукты, которые могут вызвать вздутие кишечника, запрещается пища богатая экстрактивными веществами, пища с грубой клетчаткой, а так же пища, которая может стимулировать секрецию пищевых соков. В среднем суточном меню по данной диете содержится 80 грамм белка, грамм жиров, грамм углеводов и 1, литра жидкости.

Потребление соли ограничивается граммами в сутки. Что касается минерального состава, то рацион диеты в среднем содержит миллиграммов кальция, миллиграммов калия, миллиграммов магния, миллиграммов фосфора, миллиграммов натрия и 30 миллиграммов железа. Кроме того, при такой диете в организм попадает 1,5 грамма витамина А, 12,6 граммов каротина, 1,8 граммов витамина B, 10 миллиграммов витамина PP, а так же граммов витамина C.

При соблюдении данной диеты пища главным образом готовится в измельченном и протертом виде, так же используется пища, приготовленная на пару, варенная или печеная пища. Должны быть исключены слишком горячие и слишком холодные блюда. В ходе данной диеты разрешаются к употреблению следующие продукты: сладкий чай с лимоном, отвар шиповника, фруктово-ягодные соки без добавления сахара, разбавленные водой.

Кроме того, разрешается подсушенный пшеничный хлеб, изготовленный из первого или второго сорта муки. Можно вчерашнюю выпечку и несладкое сухое печенье. К разрешенным продуктам так же относятся кисломолочные напитки, нежирный кальцинированный творог и молоко. Из супов разрешаются вегетарианские супы, потёртые с кабачками, картофелем, морковью тыквой или рисом.

В суп можно добавить 5 грамм сливочного масла или 10 грамм сметаны. Яйца разрешаются только в виде белковых омлетов, причем количество белков ограничено двумя белками в сутки. Что касается мяса, то разрешается говядина нежирных сортов, мясо кролика, телятина, мясо курицы.

Из рыбы можно брать только рыбу нежирных сортов, которая готовятся кусками или в рубленном виде. К запрещенным продуктам относится кофе, какао, любые холодные напитки и виноградный сок. Так же запрещен свежий пшеничный и ржаной хлеб, жирные молочные продукты. Не рекомендуются супы на рыбном, мясном или грибном бульоне.

Кроме того, запрещаются жирные сорта мяса, бобовые, кондитерские изделия и алкогольные напитки. Целью этой диеты является усиление желчегонных свойств диеты 5, что необходимо для повышения бактерицидных свойств желчи, а также усиление липотропных свойств диеты посредством активации липолитических ферментов печени.

Основные правила стола № 5

Так же эта диета позволяет улучшить сократительную способность желчного пузыря и повысить деятельность кишечника. Вся пища готовится только в отварном либо в запеченном виде. Растительное и сливочное масло добавляются только в готовые блюда. Температура пищи должна быть обычной, а холодные напитки должны быть исключены.

Рекомендуется кушать раз в день небольшими порциями. При соблюдении данной диеты исключаются тугоплавкие животные жиры, исключается какао, шоколад, эфирные масла и всевозможные пряности. Так же должны быть исключены продукты, богатые холестерином. Полностью следует исключить из рациона продукты расщепления жиров и продукты, которые усиливают процессы брожения. Такими продуктами является сдобное тесто, свежее молоко и консервы.

Следует побольше включать в свой рацион блюд из фруктов и овощей. Энергетическая ценность примерного суточного меню по этой диете составляет ккал. В суточное меню включено грамм белков, грамм жиров, грамм углеводов, не более 8 грамм поваренной соли. Так, в ходе данной системы питания пищу следует употреблять довольно часто, через каждые ,5 часа, то есть шесть-семь раз в день.

Пища употребляется только в теплом виде. Блюда следует готовить отваренными, полужидкими, употреблять в протертом виде. При демпинг-синдроме после каждого приема пищи следует полежать в течение получаса. При эзофагите и нарушенных функциях глотания, наоборот, после приема пищи лежать не рекомендуется. Последний прием пищи должен быть не позднее, нежели за два часа до ночного сна.

При данном виде диеты запрещается употребление жареных и копченых блюд. Так же следует исключить из рациона жирное мясо, жирную рыбу, колбасу, печень, почки, мозги, жиры, студни, острые продукты, маринады, соления, консервы, пряности, перец, чеснок, хрен, горчицу, редьку, спаржу, шпинат, редис, алкоголь, сдобу, шоколад, кофе. Статья защищена законом об авторских и смежных правах.