Диета при сахарном диабете по 2 типу

Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы.

Меню для диабетиков

Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения. При сахарном диабете питание больного играет большую роль. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диетическое питание является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме диабета диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина.

При сахарном диабете I типа, возникновение которого связано с гибелью бета-клеток поджелудочной железы и инсулиновой недостаточностью, основным методом лечения служит заместительная инсулинотерапия. Соблюдение режима и диетического питания при сахарном диабете I типа носят вспомогательный характер. Какую же норму углеводосодержащих продуктов в день следует употреблять больным сахарным диабетом?

Все углеводосодержащие продукты существенно различаются между собой по своим физическим свойствам, составу, калорийности. Измерить каким-то одним привычным домашним способом — с помощью ложки или стакана — все эти важные параметры пищи невозможно. Не менее трудно определить и необходимый объем суточной нормы продуктов, не имея специальных знаний и не видя понятных для себя ориентиров.

Чтобы облегчить задачу, диетологами было введено условное понятие, использующееся для больных диабетом — хлебная единица. Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит граммов усваиваемых углеводов.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови — гипер— либо гипогликемия.

Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими. В сутки в организм человека должно поступить примерно хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак, обед и ужин по хлебных ед.

Большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня. Что нельзя есть при диабете и как правильно определить необходимую норму углеводосодержащих продуктов? Чтобы ответить на все эти вопросы, больному сахарным диабетом нужно пройти соответствующее обучение в специальных школах для больных диабетом.

Принципы лечебного питания Диета должна быть физиологически грамотной: Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного. Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированно.

Прием пищи в течение дня — раз. Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры. Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы творог, соя, овсянка и др.

Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной диета 9 , которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты. В диету разрешается включать: Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб граммов в день, по указанию врача. Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей раза в неделю.

Блюда из мяса и птицы говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде. Блюда из рыбы, преимущественно нежирной судак, треска, щука, навага, сазан и др. Блюда и гарниры из овощей лиственная зелень, капуста белокочанная, цветная , салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь в вареном, сыром и печеном виде. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе.

Блюда из яиц не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда. Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие до граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите. По разрешению врача можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия.

Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша всего стакана в день , творог граммов в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов. Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные. Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день.

Сливочное масло, растительное масло всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи.

Урок 3. Основы питания

Питание больного диабетом должно быть богатым витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника. Противопоказаны: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости; острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир; перец, горчицу;.

Независимая оценка качества оказания услуг медицинскими организациями Диета при сахарном диабете 2 типа Правильно подобрав диету при диабете, при легкой а нередко и при средней тяжести форме сахарного диабета 2 типа можно свести к минимуму медикаментозное лечение, а то и вовсе обойтись без него.

Поэтому вопрос как правильно питаться при диабете волнует большинство больных. Это сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, сдоба и другие сладости, сладкие фрукты и ягоды: виноград, бананы, изюм, финики. Нередко встречаются даже рекомендации полностью исключить эти продукты питания из рациона, но это действительно необходимо лишь при тяжелой форме диабета.

При легкой же и средней форме диабета 2 типа, при условии регулярного контроля уровня сахара в крови, употребление небольшого количества сахара и сладостей вполне допустимо. В результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови.

Поэтому ограничение употребления жирной пищи в диете при диабете не менее важно, чем ограничение сладостей. Общее количество жиров, употребляемых в свободном виде и для приготовления пищи сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры , не должно превышать 40 грамм в день, также необходимо максимально ограничить в своем питании другие продукты, содержащие большое количество жира жирное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, сыры, сметана, майонез.

Диета при сахарном диабете 2 типа ограничивает до минимума, либо совсем исключает жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу, алкогольные напитки. И совсем уж нехороши для страдающих диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты… Вот их из рациона лучше исключить полностью. Почему рекомендуется ржаной хлеб?

Если мы едим черный хлеб, то сахар начинает повышаться через мин, и это повышение плавное, так как черный хлеб дольше перерабатывается в желудке и кишечнике — примерно два-три часа. Если же мы употребили кусок булки, всасывание начнется через мин, пойдет быстрее, и сахар в крови будет подниматься резко. Супы, преимущественно овощные. Супы, приготовленные на слабом мясном или рыбном бульоне, можно употреблять не чаще двух раз в неделю.

  Диета при сахарном диабете по 2 типу

Нежирное мясо, птицу до грамм в день или рыбу до грамм в день в отварном или заливном виде. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий можно позволить себе изредка, в небольшом количестве, уменьшая в эти дни потребление хлеба. Из круп лучше употреблять овсяную и гречневую, допустимы также пшенная, перловая, рисовая крупы. А вот манку лучше исключить.

Манная же каша почти не содержит клетчатки, всасывание идет слишком быстро. Овощи и зелень. Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более грамм в день. А вот другие овощи капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры и зелень кроме пряной можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном.

Яйца — не более 2 штук в день: всмятку, в виде омлета либо используя при приготовлении других блюд. Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину… — до грамм в день. Молоко включается в диету при сахарном диабете с разрешения врача. Кисломолочные продукты кефир, простокваша, несладкий йогурт — стакана в день.

Сыр, сметану, сливки — изредка и по чуть-чуть. Творог при сахарном диабете рекомендуется употреблять ежедневно, до грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.

Эти продукты рекомендуется включать в рацион питания при сахарном диабете.

  Диета при сахарном диабете по 2 типу

Разрешены зеленый или черный чай, можно с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, соки из ягод и фруктов кислых сортов соки рекомендуется разводить водой наполовину. При составлении меню для диабетиков 2 типа, получающих инсулин, следует подсчитывать количество углеводов в своей пище.

Для этого существует система хлебных единиц ХЕ. За 1 ХЕ принимается количество продукта питания, содержащее г углеводов. За один приём пищи не рекомендуется съедать более 7 хлебных единиц. Примерное количество продукта на 1ХЕ: Хлеб — 1 кусочек Мука — 1 ст.

Свекла — 1шт. Виноград — 3 ягодки Грейпфрут — 0,5 шт Банан — 0,5 шт. Кукуруза — 0, 5 шт Яблоки Груша — 1шт. Персик — 1шт. Апельсин — 1шт. Хурма — 1шт.

  Диета при сахарном диабете по 2 типу

Арбуз — 1шт. Дыня — 1шт. Мандарины — 3 шт. Абрикосы — 3 шт. Сливы — 3 шт. Квас — 1ст. Пиво — 1 ст. При диабете рекомендуется соблюдать принципы дробного питания. Принимать пищу не реже 4 раз в день, а лучше — раз, в одно и то же время.

Продукты питания при сахарном диабете должны быть богаты витаминами, микро- и макроэлементами, выбирайте натуральную пищу. Старайтесь максимально разнообразить свое питание, ведь список разрешенных при диабете продуктов совсем не маленький. Важно: диету при сахарном диабете должен рекомендовать врач.

Только ваш врач, зная историю болезни, видя результаты анализов и ваше нынешнее состояние, может правильно оценить ситуацию и дать рекомендации по питанию, наиболее подходящие именно вам и именно сейчас. Практически все, что пьет обычный человек. Исключить из рациона нужно сладкие напитки, особенно газировку, кофе в большом количестве, алкоголь. Общие правила приготовления блюд при сахарном диабете второго типа Подбор правильных продуктов для диабетика — лишь часть процесса построения правильного рациона.

Блюда нужно правильно приготовить. Чтобы сделать это, существует несколько правил: блюда нужно варить или запекать, но не жарить; соленые, копченые блюда нужно исключить; овощи и фрукты рекомендуется есть сырыми. Хотя бы половину общего количества; мука и мучные изделия под запретом.

Это сложно, но возможно; блюда готовьте на один раз. Не стоит готовить на неделю. Не менее важен режим питания. Здесь диетологи также разработали простые правила: есть нужно не менее пяти-шести раз в сутки. Небольшие порции легче усваиваются тканями; три часа перед сном есть нельзя.

Вся пища, которая попала в организм, должна успеть перетравиться; полноценный завтрак при диабете обязателен. Он должен быть питательным, чтобы настроить системы жизнедеятельности на размеренную работу. В этих правилах нет ничего сложного. Все они укладываются в тезисы о здоровом образе жизни. Поэтому диабетическая диета вовсе не страшна. Сложнее всего начать.

Когда она станет частью жизни, неудобства, которые она приносит, станут незаметными. Примерное дневное меню при сахарном диабете второго типа Чтобы не быть голословным, приведем пример вкусного, полезного и полноценного меню на один день, которое соответствует всем правилам при СД второго типа.

  Диета при сахарном диабете по 2 типу

Первый завтрак Овсяная каша на воде, кусочек тушеного мяса кролика, овощной салат с обезжиренными сливками, зеленый чай, твердый сыр. Второй завтрак Обезжиренный йогурт без сахара, несладкое печенье. Обед Томатный суп, запеченная с овощами рыба, овощной салат, несладкий фруктовый компот. Полдник Фрукты с низким гликемическим индексом или фруктовый салат.

Ужин Винегрет, кусок отварной куриной грудки, несладкий чай. Меню получилось вкусное и питательное. Что и требуется при таком диагнозе. Составить такое же меню на каждый день — не проблема. При диабете разрешены многие продукты, и они позволяют делать диету разнообразной.

Вам могут помочь:.