Диета стол 8 по певзнеру

A full set of statistics will be available when the publication has over views. Больше статей на justtalks. Диеты для похудания — один из самых частых запросов у женской части аудитории российского сегмента интернета. Увы, многие советы, которые можно встретить на просторах сети, в лучшем случае бесполезны, а в худшем — опасны для здоровья. Профессиональная диетология выступает категорически против экстремальных, голодных и моно-диет.

К тому же, научно доказано, что постоянный разнообразный стресс для метаболизма, которому женщины подвергают себя, пробуя то одни, то другие диеты, испытывая срывы и снова приступая к похудению, отрицательно влияют на способность организма сбрасывать вес. Прежде чем приступать к той или иной диете, нужно разобраться, откуда в вашем конкретном случае берётся лишний вес.

Самое эффективное и безопасное похудение происходит исключительно под присмотром врача: диетолога, эндокринолога, гастроэнтеролога, гинеколога или иного специалиста, в зависимости от того, что провоцирует набор веса: гормональный сбой, сниженная физическая активность, переедание, хроническое заболевание и так далее.

Сегодня мы рассмотрим основные принципы жиросжигающей диеты по Певзнеру. В году Певзнер разработал систему питания, подразделяющуюся на пятнадцать лечебных диет некоторые из которых делятся ещё на несколько.

Спектр заболеваний, при которых прописываются диеты Певзнера, максимально широк, среди них, в первую очередь, заболевания ЖКТ, как то гастриты, колиты, язвенные и предъязвенные болезни, нарушения стула. Помимо этого, такие болезни, как сахарный диабет, туберкулёз, подагра; заболевания отдельных органов и систем органов: печени, почек, желчного пузыря, сердечно-сосудистой системы, функциональные заболевания нервной системы и острые инфекционные заболевания.

Однако для начала стоит разобраться с тем, как принципиально строятся меню лечебных столов по Певзнеру, что такое ожирение и любой ли лишний вес подходит под это определение. Любой из пятнадцати лечебных столов помогает улучшить состояние здоровья при том или ином заболевании, значительно повысить качество жизни и достичь выздоровления или стойкой ремиссии в случае с хроническими заболеваниями.

Соблюдение медицинской диеты не отменяет необходимость принимать прописанные врачом препараты, и в ряде случаев, связанных с ожирением, это также справедливо. Рацион продуман так, чтобы человек получал необходимое количество белков, жиров и углеводов в правильном соотношении. Питание должно быть дробным и включать пять-шесть приёмов пищи с перерывами между ними от двух до трёх с половиной часов.

На время соблюдения лечебного питания необходимо полностью отказаться от употребления алкоголя и по возможности сократить или полностью исключить курение. Комфортная температура подачи пищи — это 25 — 35 градусов, для горячих блюд — не больше 62 градусов, а для холодных — не ниже 15 градусов.

Питание по Певзнеру в случае с лечением ожирения необходимо сочетать с посильной физической нагрузкой, вводить которую также следует под надзором специалиста. Ожирение у женщины средних лет диагностируется тогда, когда индекс массы тела перешагивает за отметку в 27,5.

Чтобы рассчитать свой ИМТ, потребуются следующие данные: рост и вес. Формула расчета: рост в метрах внимание! НЕ в сантиметрах нужно возвести в квадрат то есть умножить на самое себя , а затем вес в килограммах разделить на рост в метрах, возведённый в квадрат.

Если считать в столбик или на калькуляторе не хочется, можно воспользоваться одним из встроенных калькуляторов ИМТ на сайтах, посвящённых похудению. Индекс массы тела меньше 16 означает выраженный дефицит, от 16 до 18, 5 — это недостаток массы тела, ИМТ от 18,5 до 25 считается условной нормой, от 25 до 27,5 — избытком массы тела, а дальше начинаются различные степени ожирения.

Суточная калорийность восьмой диеты варьируется в зависимости от уровня физической нагрузки. При малоподвижном образе жизни, количество калорий в день не должно превышать , при умеренной физической нагрузке можно поднять до — , при значительной физической нагрузке допускается увеличение калорийности до килокалорий.

За сутки на этом лечебном рационе нужно выпивать до двух литров воды, больше нежелательно, меньше полутора литров — вредно. Готовить пищу для восьмой диеты предпочтительно на пару, также допускается запекание и отваривание.

Цель данной диеты — усилить метаболизм и сжечь лишние калории: лишними считаются те, которые поступают в организм с пищей и не успевают израсходоваться в течение дня. Как рассчитать необходимую калорийность для снижения веса, мы уже подробно рассказывали в этой статье. Меню необходимо составлять так, чтобы в организм поступали витамины, пищевые волокна и липотропные вещества, задача которых — окислять жиры.

С этим, как правило, справляются кисломолочные продукты, яйца, морепродукты и соя. Если витаминов в рационе не хватает, лечащий врач назначит приём витаминных комплексов. Если вам сложно отвыкнуть от сладкого, попробуйте заменить сахар в напитках и кашах сахарозаменителями, не участвующими в обмене веществ, — стевией, сукразитом, ксилитом.

Во время соблюдения диеты 8, масса тела человека планомерно снижается за счёт активизации липидного обмена и нормализации обмена воды и электролитов. Кроме того, благодаря сбалансированному рациону, происходит естественное очищение просвета толстого кишечника, нормализация его эвакуаторной функции, а также ускоренное выведение шлаков и токсических компонентов.

Расщепление подкожной и висцеральной жировой клетчатки происходит за счёт минимизации потребления соли, которая склонна удерживать лишнюю жидкость в организме человека. Кроме того, это диета предполагает ограниченное употребление или полный отказ от так называемых простых углеводов, кондитерских изделий и сахара.

Ключевым принципом данного рациона является минимизация количества жиров в рационе. Кроме того, энергетическая ценность употребляемых продуктов питания должна быть ниже по сравнению с суточным расходом калорий. Обычный сахар заменяют на такие сахарозаменители, как цикламат, сахарин или стевия. Кратность приёмов пищи увеличивают до 6 раз в день, при этом объём порций уменьшается.

Предпоследний приём пищи должен происходить за 4 часа до сна. Кроме того, рацион имеет такие принципы: Объём потребляемых белков животного и растительного происхождения составляет не более г в сутки. Суточный объем жиров составляет не более 85 г.

Указанный объем жировой составляющей рекомендовано компенсировать за счёт жиров растительного происхождения, которые содержатся в натуральных маслах. Ежедневно рекомендовано употреблять не более г углеводной составляющей. Суточный объём употребляемой поваренной соли необходимо снизить до 3 г и менее, при этом солить рекомендовано уже готовые блюда. Каждое блюдо рекомендовано готовить в запечённом, отварном, пропаренном или тушёном виде.

Суточный объём потребляемой воды составляет от 1 до 1,2 л. Меню на неделю Организм человека не должен испытывать дефицит питательных веществ, витаминов и микроэлементов, необходимо позаботиться о том, чтобы ежедневный рацион был максимально разнообразным и полноценным. Составлять меню можно индивидуально или под руководством врача диетолога. Для приготовления блюд необходимо использовать только разрешённые ингредиенты из упомянутого перечня.

В качестве ориентировочного примера можно воспользоваться таким планом недельного меню: Завтрак.

Диета «Стол 8»: особенности лечебного питания при нарушениях обмена веществ

Паровой яичный омлет, гречневая каша с добавлением сливочного масла, зелёный или некрепкий чёрный чай. Второй завтрак. Один стакан яблочного или томатного сока без добавления соли, г обезжиренного творога.

  Диета стол 8 по певзнеру

Борщ, сваренный на воде, отварная куриная или индюшиная грудка, салат из моркови и свежей капусты, заправленный подсолнечным или оливковым маслом, мл узвара из плодов шиповника, баклажаны, приготовленные в тушёном виде. Рыбные фрикадельки, приготовленные на пару, тушёная белокочанная капуста, некрепкий чёрный чай или напиток из корней цикория с добавлением сахарозаменителя.

Перед сном допустимо употребить один стакан ацидофилина или домашнего йогурта с низким процентом жирности. Паровой яичный омлет, котлеты из рыбного филе, неконцентрированный кофе без добавления сахара. Один стакан цельного молока. Порция квашеной капусты, фруктовый компот, перловый суп на овощном бульоне, ломтик отварной телятины. Порция свежих ягод. Заливное рыбное филе, 1 куриное яйцо всмятку, чёрный чай.

Обезжиренный кефир, 1 яблоко. Рагу из овощей с добавлением отварной говядины, фруктовый компот, вегетарианский овощной суп. Некрепкий кофе без сахара, рисовые хлебцы, ломтик отварного куриного филе. Отварное куриное мясо без кожи, огуречный салат, суп из овощей. Тёртое яблоко.

Салат из свежей белокочанной капусты, отварная треска, картофель в мундире, чёрный чай. Обезжиренный кефир, отварное филе индейки. Неконцентрированный кофе без сахара, тёртое яблоко и тёртая морковь. Паровое филе трески, фруктовый или ягодный компот, картофель в мундире, вегетарианские щи. Запечённое яблоко без сахара и мёда. Отварная филейная часть курицы, зелёный чай.

Порция отварной говядины, обезжиренный кефир. Тёртое яблоко, 1 куриное яйцо всмятку, некрепкий кофе без сахара.

Лечебная диета. Стол №8 по Певзнеру. Продукты, меню, рецепты

Отварная курица без кожи, картофель в мундире, борщ на овощном бульоне, фруктово-ягодный компот. Запечённое или тёртое яблоко. Порция отварной телятины, пюре из отварной моркови. Перед сном можно употребить 1 стакан кефира. Некрепкий кофе, тёртое яблоко, биточки из куриного фарша.

Фруктовый или овощной сок. Постные щи, фруктовый компот, мясо кролика в отварном виде, огуречный салат. Тёртое или запечённое яблоко. Пюре из отварного картофеля, зелёный чай, салат из пекинской или белокочанной капусты, отварная треска.

Диетотерапию рекомендовано сочетать с ведением активного образа жизни, что позволит ускорить обменные процессы, простимулирует выведение токсических и метаболических компонентов и нормализует массу тела за короткий промежуток времени.

Рецепты блюд для составления диеты Человеку, вынужденному вести борьбу с лишними килограммами, внести разнообразие в ежедневный рацион помогут нехитрые рецепты блюд, для приготовления которых используются только разрешенные ингредиенты.

Овощной суп с цветной капустой Для приготовления этого первого блюда, необходимо взять такие ингредиенты: 1 помидор среднего размера; г цветной капусты или брокколи; 1 морковь небольшого размера; 1 чайная ложка подсолнечного или оливкового масла; зелень по вкусу. Все перечисленные овощные ингредиенты необходимо очистить, вымыть и нарезать кубиками. Морковь, репчатый лук и картофель необходимо отварить до состояния готовности.

Цветную капусту или брокколи следует тщательно промыть и расформировать на небольшие соцветия. В ранее сваренные овощи добавляют цветную капусту и варят в течение 5 минут. На завершающем этапе приготовления, в полученное блюдо добавляют нарезанный помидор, растительное масло и мелко нарезанную зелень. После этого готовое блюдо варят на медленном огне в течение 2 минут. Куриное суфле Для того чтобы приготовить это блюдо, которое прекрасно подойдет для диеты 8 стола, рекомендовано взять такие ингредиенты: г фарша из куриной грудки; 1 яичный желток; 1 столовая ложка сметаны с низким процентом жирности; 1 столовая ложка муки грубого помола; 2 столовые ложки растительного масла.

Готовим так: В предварительно изготовленный куриный фарш необходимо добавить растительное масло, куриный желток, муку и сметану. Перемешать все ингредиенты в блендере, после чего готовую массу следует поместить в форму для запекания.

Выпекать куриное суфле рекомендовано при температуре градусов в течение 30 минут. Морковный салат Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты: 1 куриное яйцо; 2 чайные ложки сметаны с низким процентом жирности; 30 г мелких сухариков из пшеничного хлеба, изготовленного из муки грубого помола.

Процесс приготовления: Очищенную морковь необходимо тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Далее натереть на терке, предварительно сваренное вкрутую, куриное яйцо. Готовые ингредиенты смешивают, добавляют пшеничные сухарики и заправляют салат сметаной.

Для улучшения вкусовых качеств, в блюдо можно добавить свежую зелень по вкусу. Грибной винегрет Для того чтобы приготовить эту вкусную и полезную овощную закуску, необходимо запастись такими продуктами: 1 картофелина;. Целевое назначение такого стола — снижение количества в рационе жиров, углеводов, поваренной соли, жидкости, за счет чего снижена калорийность пищи. Объем пищи дополняется продуктами, богатыми растительной клетчаткой, со сбалансированным содержанием белка.

Показания: ожирение при отсутствии заболеваний органов пищеварения, печени и сердечно-сосудистой системы, требующих специальных режимов питания. Общая характеристика: ограничение калорийности пищи, главным образом за счёт углеводов и отчасти за счет жиров; содержание белков выше физиологической нормы, вводят овощи и фрукты в достаточном количестве, ограничивают поваренную соль, исключают вкусовые приправы и азотистые экстрактивные вещества, возбуждающие аппетит, умеренно ограничивают введение свободной жидкости.

Сокращение калоража достигается путем ограничения потребления сахара и продуктов, его содержащих. Придерживаться подобной диеты не сложно, поскольку небольшое сокращение калорийности не позволяет испытывать чувства голода. В сочетании с повышением физической активности диета позволяет похудеть за месяц на ,5 кг. Продукты, возбуждающие аппетит, такие как вкусовые приправы и азотистые экстрактивные вещества, из рациона исключаются.

Количество соли ограничивается до 5 граммов в день, а объем потребляемой жидкости — до 1 литра. Повышается количество плохо усваиваемых углеводов клетчатки , способствующих более долгому сохранению чувства сытости.

Для этого в рацион включают овощи и фрукты в достаточно больших количествах. Количество белков в диете находится в пределах верхней границы нормы г , а количество жиров и углеводов понижается до г и г соответственно.

Общая масса рациона составляет приблизительно 3 килограмма. Состав: белков г, жиров 80 г, углеводов г, поваренной соли г. Энергетическая ценность: 1 ккал 7 кДж. Кулинарная обработка: Основные способы приготовления пищи включают варку, припускание, тушение, приготовление на пару. Изредка допускается запекание, поджаривание без добавления жиров. Сахар исключают или заменяют на искусственные подсластители.

Режим питания: частые приёмы малокалорийной пищи достаточного объёма, устраняющие чувство голода. Разрешается: Хлеб и мучные изделия. Хлеб ржаной, пшеничный с отрубями и иные изделия из муки грубого помола. Потребление мучных изделий ограничивается до г в день. В случае если похудение не происходит, количество хлеба и иных продуктов из муки сокращается до грамм.

  Диета стол 8 по певзнеру

Преимущественно вегетарианские овощные с добавлением круп в небольших количествах, щи, борщ, свекольник, окрошка, несколько раз в неделю овощные на нежирном мясном или рыбном бульоне с фрикадельками. Порция — г в сутки. Блюда и гарниры из овощей. Преимущественно в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.

Блюда из отварных и припущенных, запеченных овощей капусты белокочанной и цветной, кабачков, тыквы, репы, помидоров, баклажанов. Блюда из картофеля, свеклы, моркови, брюквы, зеленого горошка в ограниченном количестве не более г в день. Ограничивают соленые и маринованные овощи. Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Можно использовать рассыпчатые каши из гречневой, перловой и ячневой круп.

Овсяная каша, отварные макаронные изделия, запеканки, пудинги с добавлением овощей и фруктов потребляются в ограниченном количестве за счет уменьшения хлеба. Блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Нежирные сорта мяса, сваренные куском с последующим тушением, запеканием или жаркой. Говядина, телятина, куры, кролик, индейка — до г в день. Говяжьи сардельки, отварные язык, печень ограниченно.

Рыба - нежирные сорта, до г в сутки. Мидии, креветки — до г в день. Сваренные вкрутую, белковые омлеты с овощами. Молоко, молочные продукты и блюда из них.

Молоко, кефир, простокваша и другие кисломолочные продукты, творог пониженной жирности до г в день. Нежирная сметана в блюдах, неострый сыр. Сливочное масло ограничивается до 15 г в сутки, частично заменяется растительным маслом, добавляемым в блюда. Холодные блюда и закуски. Винегреты, салаты из свежих и квашеных овощей после промывания , икра овощная, салаты из морепродуктов, мясо или рыба заливная, сельдь вымоченная, студень говяжий, нежирная ветчина.

Несладкие фрукты, ягоды, желе, муссы, компоты без сахара. Соусы и пряности. Подливы на слабых овощных отварах и бульонах; зелень, ванилин, корица. Соус томатный, белый с овощами. Напитки и соки. Чай, кофе черный и с молоком, соки из овощей, несладких плодов и ягод, отвар шиповника.

  Диета стол 8 по певзнеру

Чистая вода — не более литра в день. Сливочное масло до 15 г в сутки, растительные масла добавляются в блюда. Запрещается: белый хлеб, сдобное и слоеное тесто; крепкие бульоны, супы молочные с макаронами, рисом или манной крупой, супы картофельные, крупяные с макаронными изделиями, первые блюда из бобовых; жирные сорта мяса и рыбы, жирные сосиски и колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы; жирный творог, сливки, соленый сыр; мясные и кулинарные жиры; рис, манная крупа, макаронные изделия; бобовые;.