Глютеновая диета для похудения

Личный опыт: дней на безглютеновой диете 27 мая Ира Плужникова провела на популярной безглютеновой диете дней, привела вес в норму и рассказала о подробностях украинскому Vogue. Но это еще не все. Отказ от глютена вошел в моду несколько лет назад.

Безглютеновая диета для похудения: Новый тренд в питании

За границей стойки продуктов с наклейками Gluten free появились повсюду, даже в крохотных курортных лавках. Не так давно тренд добрался до Украины — с поправкой на то, что безглютеновая еда продается преимущественно в магазинах деликатесов. Я составила список разрешенной еды. Всего их получилось Остальным было сложнее: многие жаловались, что желудок пуст. Вес начал снижаться.

Поначалу казалось, что это невыполнимо: такой режим требует времени, которое социально активной девушке взять было просто негде.

  Глютеновая диета для похудения

Мне помогали специальные приложения для iPhone. Некоторые ошибочно думают, что безглютеновая пища — низкокалорийная и нежирная.

Но цены на эти продукты намного выше, чем на обычные. Я подсчитала, что рацион без глютена обходится мне в раз дороже, чем вегетарианский который и сам по себе недешев.

Я промониторила цены в других странах Европы — и выяснила, что там та же история. Но плюсов было гораздо больше. Разрешенные безглютеновые продукты: — гречка, рис коричневый басмати и дикий черный , нут; — тофу;. Главная Здоровое питание Диеты Безглютеновая диета.

Безглютеновая диета. Меню на неделю

Меню на неделю Безглютеновая диета. Меню на неделю Что такое безглютеновая диета? Люди, которые хоть раз задавались вопросом питания, знают о таких способах похудения, когда из рациона исключается что-то одно. У кого-то под запрет идут углеводы, другие убирают ненасыщенные жиры, а третьи отказываются от продуктов животного происхождения. В случае с жирами и углеводами всё предельно ясно — худеющие отказываются от них, потому что видят в этих веществах много калорий.

Но принцип исключения глютена в диете иной. Чтобы понять его, нужно разобраться, что же такое глютен. Что такое глютен? Глютен — это один из видов белка, главное свойство которого — клейкость. Именно поэтому глютен часто называют клейковиной. Благодаря способности склеивать вещества продукты с высоким содержанием глютена легко образуют однородную массу: в первую очередь, это мука.

В большом количестве глютен содержится в таких злаках, как пшеница, ячмень, рожь. Тесто, полученное из муки этих пород, легко смешивается с водой, получается пластичным и податливым. В этом прямая заслуга глютена — большей половины от массы всего зерна.

  Глютеновая диета для похудения

Почему от глютена нужно отказываться? Учитывая, что безглютеновая диета изначально имела лишь медицинское значение, можно предположить, что отказом от глютена лечатся определённые недуги. Один из них — целиакия - непереносимость глютена. У людей, страдающих этим недугом, гликоген вызывает воспаление стенок кишечника, что причиняет прямой вред из-за усложнения пищеварения.

Эта цифра сравнительно небольшая, и для них безглютеновая диета — вынужденная мера, та необходимость, без которой они не могут нормально жить. Но целиакия — не единственный повод отказаться от глютена. Этот белок даже у здоровых людей агрессивно воздействует на ворсинки кишечника, что приводит к плохой усвояемости пищи.

Молодым людям об этом беспокоиться не приходится, поскольку их организм способен справляться со сложностями сам. Тем же, чей возраст превышает 40 лет, врачи рекомендуют сокращать количество глютена в пище или же вовсе переходить на безглютеновую диету. Что нельзя есть? Существует большой перечень продуктов с крайне высоким содержанием глютена.

Нужно отказаться от всех продуктов содержащих их.

  Глютеновая диета для похудения

В некоторых продуктах, которые на первый взгляд могут показаться безвредными с точки зрения рассматриваемой нами диеты, тоже содержится глютен. Продукты содержащие глютен: крупы: манная, пшеничная, артек, перловая, ячневая; пшеничные, ржаные, ячменные отруби и хлопья; макароны; хлеб включая цельнозерновой и ржаной; различные хлебцы, сухари; продукты с использованием теста: пельмени, вареники, манты то есть все в чем содержится мука; пиво;.

Масло растительное и сливочное Рис, гречневая крупа, кукуруза кстати, недавно мы писали о гречневой диете. Как видно, меню может быть довольно разнообразным. Тем не менее, учитывая вкусовые предпочтения, такая диета может вызвать недостаток некоторых микроэлементов и витаминов. Потому не забывайте про витамины и минералы в качестве биодобавки. Теплый салат из брокколи и спаржевой фасоли Спаржевую фасоль отварите пять минут в кипящей воде, выньте на бумажное полотенце.

Брокколи разберите на соцветия. Растопите в сотейнике 20 граммов сливочного масла, положите туда брокколи, спаржевую фасоль, готовьте на сильном огне и все время перемешивайте в течение 5 минут. При желании салат можно дополнить вареным мясом или рыбой, соленым огурцом, лимонным соком Овощной суп с курицей Отварите куриную грудку отдельно 5 минут в кипящей воде.

Брюссельскую капусту, очищенный и порезанный картофель, морковь, корень сельдерея — положите в холодную воду и варите после закипания полчаса. Порежьте куриную грудку небольшими ломтиками и добавьте в суп. Посолите, добавьте сливочное масло 1 столовую ложку на 1 литр супа , варите 15 минут.

После выключения огня накройте кастрюлю крышкой и оставьте еще на полчаса. Фасоль с овощами Это блюдо очень сытное. Замочите фасоль на 4 часа, после чего слейте воду и еще раз промойте фасоль чистой водой. Залейте фасоль снова и поставьте вариться до полной готовности.

Морковь очистите и измельчите на терке. Моркови по отношению к фасоли должно быть Помойте листья шпината и измельчите произвольно. Очистите от кожицы один помидор.

  Глютеновая диета для похудения

Когда фасоль будет готова, добавьте в сотейник кукурузное масло и разогрейте. Теперь положите сюда морковь и готовьте на умеренном огне до мягкости. Добавьте к моркови всю фасоль, сюда же измельчите помидор и тушите пять минут, перемешивая. В конце добавьте шпинат и еще раз перемешайте и протушите одну минуту.

Мясо, запеченное с гречкой и овощами Подойдет любое нежирное мясо, которое вам нравится. Гречку промойте и залейте водой на два часа. Промойте мясо и разрежьте на некрупные куски. Положите в рукав для запекания или на фольгу.

Сюда же добавьте гречку. Очистите морковь, корень сельдерея, брокколи, романеска, брюссельскую капусту, разрежьте на несколько частей крупные овощи, но не измельчайте. Положите также к мясу и гречке. Теперь все упакуйте: если это рукав для запекания — завяжите по краям, если фольга — накройте сверху вторым отрезком фольги и плотно заверните края.