Можно ли кушать каши при похудении

Крупы — отличный источник полезных углеводов и многих необходимых для здоровья микроэлементов. А еще они способствуют омоложению организма и избавляют от лишнего веса.

Фото GettyImages Худеющие барышни так стараются избегать мучного! И правильно, ведь изделия из пшеничной муки имеют совсем малую ценность для здоровья и губительны для фигуры. Чего не скажешь о самой непереработанной пшенице. Начнем с того, что эта крупа — самая низкокалорийная из всех. Кроме того, она регулирует жировой обмен, выводит жиры и снижает уровень холестерина.

Все это улучшает кровообращение, а значит, улучшает доставку питательных микроэлементов во все органы человеческого тела. Клетчатка, входящая в состав пшеницы, повышает иммунитет и замедляет процесс старения. Калорийность: кКал везде калорийность указана из расчета на граммов сухой крупы. Пшено: близкий друг пшеницы А если пшенную кашу запечь, будет вообще объедение!

Фото GettyImages Пшено по составу и свойствам очень похоже на пшеницу, его вполне можно добавить в диету, если вы желаете неспешно, но эффективно и безвозвратно распрощаться с лишними килограммами. Пшено обладает большим в сравнении с другими крупами количеством белка и малым количеством углеводов, долго переваривается, а следовательно, дарит ощущение сытости более продолжительное время, чем, скажем, геркулес или манка.

  Можно ли кушать каши при похудении

Отличается от других круп высоким содержанием жиров и способствует выведению из организма антибиотиков. Поэтому ее рекомендуют употреблять во время и после курса лечения. Пшено также считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Содержит значительное количество витаминов группы В, фосфора, цинка, йода, калия, натрия, магния и брома.

Калорийность: кКал. Именно из нее ел кашу Балда в знаменитой сказке Пушкина. Фото GettyImages Полба — это полудикий сорт пшеницы, широко распространенный на заре человеческой цивилизации. А сегодня интерес к этой зерновой культуре вновь возрастает среди людей, придерживающихся диетического питания и здорового образа жизни.

Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна, особенно для детей. Этот злак особенно богат белком клейковины, содержащим 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Блюдо, может, и не на каждый день, но совсем вычеркивать из меню его не стоит.

Фото GettyImages Весьма дорогая по российским меркам и, вместе с тем, бесценная по своим свойствам крупа, киноа вполне обоснованно становится все более популярной на нашем рынке. Необычайно высокое количество белка и незаменимых аминокислот, клетчатка, минералы и витамины группы В делают киноа ценным блюдом.

Подавая киноа в качестве гарнира к овощным, рыбным или мясным блюдам, вы порадуете вкус даже самого искушенного гурмана.

Навигация по записям

Но более важно то, что балуя свой организм этим уникальным продуктом хотя бы раз в неделю, вы окажете ему неоценимую поддержку. Если вы худеете, то лучше отдать предпочтение бурому нешлифованному рису. Фото GettyImages Рис — удивительный диетический продукт, подходящий практически каждому. В рамках правильно подобранной диеты рис может даже считаться продуктом, способствующим нормализации веса.

Однако следует обратить внимание на многообразие этого продукта: акватика, басмати, коричневый, тибетский, красный — все эти виды являются более питательными по своим свойствам и обладают более изысканным вкусом, чем привычный нам белый пропаренный рис. Рис - важный источник витаминов, которые способствуют укреплению нервной системы и благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.

В рисе, в отличие от других злаков, не содержится глютена — растительного белка, который вызывает аллергическую реакцию. Калорийность: бурый - кКал, красный - кКал, белый - кКал, дикий черный - кКал. Овсянка: английский стиль Фото GettyImages Овсянка богата биотином витамин группы В , который полезен для кожи и предотвращает дерматиты. В ней содержится большое количество фосфора и кальция, необходимых для нормального формирования и развития костной системы, а также железа для профилактики анемий.

Овсянка отлично чистит кишечник, не дает прогрессировать гастриту и язве желудка. Клетчатка из овсяных хлопьев помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Приготовленная без животных жиров и употребляемая в разумных количествах, эта каша будет способствовать избавлению от лишних килограммов.

Следует различать овсянку и геркулес. Представляя собой обработанные зерна, геркулес является источником быстрых углеводов, моментально усваивается и повышает сахар в крови. Овсяные зерна или крупа — продукт, не прошедший термическую обработку. Он готовится дольше, но сохраняет все полезные питательные вещества.

При выборе овсянки стоит обращать внимание на время ее приготовления, которое вы найдете на упаковке. Гораздо полезна та, которая готовится 30 минут и более, хотя мы чаще выбираем то, что быстрее в приготовлении. Внимание: чем тоньше хлопья — тем дальше они от цельного природного зерна, тем быстрее они усваиваются и тем выше их гликемический индекс.

  Можно ли кушать каши при похудении

Калорийность: геркулес - кКал, хлопья - кКал, овсяная крупа - кКал. Гречка: экологичная еда Гречневая каша с молоком - классика жанра Фото GettyImages Гречка — удивительно простая в приготовлении, сытная и, вместе с тем, уникальная по своему составу крупа. Кроме фосфора, магния и витаминов группы В, встречающихся в ряде круп, гречка — отличный источник железа и кальция, повышающий сопротивляемость организма ко многим болезням.

Насыщая кровь гемоглобином, гречка способствует насыщению всех органов и тканей питательными веществами. Отличительная черта гречки — ее экологичность. Этот злак выращивают без применения удобрений и химикатов, что делает его абсолютно безопасным и пригодным даже для детского питания. При покупке гречневой крупы предпочтение следует отдавать не жареной зеленая гречка.

Калорийность: обычная - кКал, зеленая - кКал.

  Можно ли кушать каши при похудении

Ячмень: почти лекарство Ячмень очень полезен, но еще и очень калориен. Фото GettyImages Ячмень богат железом и другими минеральными веществами, поэтому для пожилых людей он нужнее и полезнее любых лекарств.

  Можно ли кушать каши при похудении

Ячневая каша не повышает уровень сахара в крови, поэтому показана диабетикам. Тем, кто заботится о своей фигуре, стоит есть кашу из ячменя не чаще, чем 2 раза в неделю. Лучше употребляйте супы с добавлением этой крупы.

Ячмень варится долго, но является прекрасным гарниром к мясным и овощным блюдам. Кускус: восточная сказка, или пшеница по-новому Скоро он перестанет быть экзотикой. Фото GettyImages Кускус — пшеничная крупа, которая служит основой для одноименного блюда магрибского или берберского происхождения.

  Можно ли кушать каши при похудении

Это отличный источник минеральных веществ в первую очередь калия, магния, меди с относительно низким уровнем углеводов. Достаточно много в нем и пищевых волокон, отвечающих за нормальное функционирование ЖКТ, стабилизацию водно-солевого обмена и деятельность мозга. Таким образом, кускус особенно показан людям с ослабленным иммунитетом и лишним весом. Еще одно преимущество этой крупы в том, что она исключительно просто готовится и прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом, а также овощами и фруктами.

Для нашей страны это все еще экзотическое блюдо, несмотря на то, что найти кускус можно в любом супермаркете. Кукурузная каша: вкусно, просто, недорого Кукурузу можно есть не только так. Фото GettyImages По пищевой ценности и кулинарным свойствам кукурузная крупа ниже других видов круп. Белки кукурузной крупы неполноценны и плохо усваиваются.

Зато она не вызывает избыточной полноты, абсолютно неаллергична и рекомендуется пожилым людям, детям и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни. Она хорошо очищает кишечник и желудок, а при регулярном использовании способна повысить иммунитет.

Известно, что странах, где распространены блюда из кукурузной крупы, например, в Молдове и Румынии, люди меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме скучной каши из кукурузной крупы можно приготовить отличные оладушки, творожные запеканки и вкуснейший домашний хлеб.

Однако, если вы хотите получить и пользу, и вкусовые удовольствия, следует обратить пристальное внимание на свежесть крупы. Мы часто слышим, что каши — это полезно. И хочется разобраться в этом вопросе глубже. Почему их нужно есть ежедневно и как они влияют на нашу фигуру — читай дальше. Повышает аппетит, предупреждает развитие анемии.

Улучшает состояние волос и кожи. Помогает избавиться от депрессии, улучшает память. Улучшает состояние зубов, печени, сердечно-сосудистой системы. Выводит токсины. Энергетическая ценность пшена уменьшается за счет кулинарной обработки, поэтому этот продукт используют для похудения, — говорит диетолог Галина Незговорова. При выборе крупы стоит обратить внимание на ее цвет. Чем желтее пшено, тем вкуснее будет каша.

Диетолог не рекомендует готовить пшенную кашу заранее и разогревать ее на следующий день. Ведь еда потеряет все лечебные свойства. Идеальный выбор при приготовлении каш и запеканок — шлифованное пшено. Оно быстро разваривается и хорошо усваивается организмом, — говорит эксперт.

Что такое каши?

Гречка содержит необходимые питательные вещества: белки, углеводы, аминокислоты, витамины В1, В2, Р, РР, кальций, фосфор и микроэлементы. Кислоты, входящие в состав гречки ускоряют усвоение пищи. Гречка хорошо насыщает организм, ведь усваивается постепенно. Она богата клетчаткой, что помогает похудеть и очистить организм. Полезные витамины и микроэлементы в гречке укрепляют ногти, волосы, улучшают общее состояние кожи и уменьшают акне.

Рис не содержит глютена, поэтому для тех, кто не переносит злаков, он будет полезным и безопасным. Рис низкокалорийный, при этом содержит калий, марганец, магний, небольшое количество железа и витамин B. Небольшое количество риса вызывает чувство сытости. Это лежит в основе диеты для похудения, когда каждый день нужно съесть 1,5 кг отваренного на воде риса и запивать его зеленым чаем.

Однако, злоупотреблять такой диетой не стоит. Со слов диетолога, рисовая диета неполноценная, ведь организму будет не хватать других полезных веществ. Также не стоит употреблять рис людям, которые страдают от сахарного диабета. Овес - лекарственное растение года. Культура содержит витамины В1, В2, Е, цинк, фосфор, железо, йод, марганец, селен.

Кремний, входящий в состав овса, замедляет процесс старения. Калорийность кукурузы — ккл. Кукуруза содержит множество витаминов, в частности А, В1, В2 и микроэлементы. Блюда из кукурузы рекомендуют для профилактики атеросклероза, ожирения и сахарного диабета.

Диетолог советует хранить кукурузную крупу в стеклянной или керамической таре в закрытом виде. Варить ее нужно не меньше 1 часа. И помните, что объем крупы во время варки увеличивается в четыре раза. Какие крупы можно есть при похудении? Оказывается, кус-кус и булгур, которые нам в последнее время так часто подсовывают маркетологи от питания в качестве полезных круп, не что иное, как переработанная промышленным способом манка!

А вы знали об этом? Я — нет. Так какие же крупы на самом деле можно есть при похудении, а какие только добавят нам лишних сантиметров на боках? Я просмотрела-прочитала массу разных советов от диетологов и технологов пищевых производств и сделала свой короткий рейтинг полезных круп.

Четыре самые полезные крупы для похудения 1. Ячменная крупа, а точнее, ее цельный продукт — перловка еще есть ячневая — это дробленный ячмень. Да, перловку любят далеко не все за ее крупные зерна, которые плохо провариваются и прожевываются. Существует масса очень интересных рецептов приготовления гарниров из перловки, которые гораздо вкуснее того же риса, столь популярного в заведениях общепита.

Перловка имеет самый низкий гликемический индекс среди всех круп — всего 25 единиц на граммов. Что это значит? А фокус как раз в том самом зерне, которое трудно прожевать. Чем крупнее и жестче пищевой комок, упавший в желудочно-кишечный тракт, тем медленнее он будет обрабатываться ферментами — инструментом переваривания еды. Следовательно, вы не получаете быстрый выброс глюкозы, и ваши клетки получают энергию из пищи равномерно в течение длительного времени.

Перловка — лидер среди супермедленных углеводов. На втором месте в нашем рейтинге овсяная крупа цельнозерновая. Не путать с хлопьями, которые нужно варить минуты. Это вообще не овсянка, а десерт. Клетчатка — это то, что не переваривается в желудке, но является отличной питательной средой для бактерий, живущих в кишечнике.

А правильная микрофлора кишечника — это наш иммунитет. Так что не будем жадничать — пойдем кормить кишечные бактерии овсяным гарниром. Говоря о том, какие крупы можно есть при похудении, нам обязательно надо знать, как лучше их готовить.

Но об этом чуть ниже. Чуточку терпения. Третье место в моем личном рейтинге полезных для похудения круп — гречка. Хотя, на самом деле, профессионалы ставят ее на первое место по количеству витаминов, микроэлементов калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо. Да и по содержанию белка гречка лидирует — 12 граммов на г продукта. Я к гречке отношусь ровно, поэтому поставила ее на третье место.

Гликемический индекс обычной коричневой гречки около 50, зеленой — меньше И то, и другое — одно и то же зерно, только коричневое — обжарено, а зеленое — практически прямо с поля. Вкус у зеленой гречки, говорят, специфический. Сама не ела, не знаю.

Очень вкусный гарнир из гречки с замороженными овощами. И еще одна крупа, к которой я отношусь с большим уважением, но она не так часто употребляема, это полба. Полба — это вид пшеницы, но с низким гликемическим индексом — 45 единиц.

У нее сладко-ореховый вкус, мало крахмала. Калорийность на граммов отваренного в воде продукта — около ккал. Отличный низкокалорийный продукт, рекомендуемый наряду с гречкой диабетикам. Как лучше готовить крупу для похудения? Вернемся к вопросу про каши. В процессе варки из крупы, которая размягчается и разваривается, высвобождается крахмал он содержится в сердцевине любого зерна , а он-то, в свою очередь, в сочетании с водой или молоком и делает кашу размазнёй.

Такая склизкая субстанция из супермедленных углеводов превращается в супербыстрые. И мы снова захотим есть, то есть съедим больше калорий. Так что нужен ли нам крахмал при похудении? Что с ним делать? Не можем же мы его из крупы выколупать. Но мы можем не дать ему высвободиться из оболочки зерна а мы с вами рассмотрели именно те крупы, у которых есть оболочка, остальные нас просто не интересуют.

Поэтому делаем так: заливаем с вечера нужное количество крупы кипятком и оставляем до утра. Утром, не сливая воду, ставим миску с крупой на огонь и доводим до кипения. Остатки жидкости сливаем. Если крупа все еще твердая, то можно немного поварить. Надо ли говорить, что сливочное масло не кладем и молоко в крупу не льем?

Хотя, можно чуть-чуть обжарить гарнир на растительном масле, например, с овощами или с грибами. Вообще, рецептов приготовления гарниров из круп очень много. Для великого поста хватит практически на каждый день. Один из моих рецептов очень вкусного гарнира из гречки с замороженными овощами можно посмотреть в моем блоге vechernychai. Да, в рисе практически не содержится жира.

По сути, по словам уже упомянутой мной Зинаиды Руденко, это аналог муки высшего сорта. Этим все сказано. Бурый рис чуть полезнее, в нем есть клетчатка, но витаминов и микроэлементов в нем немного. Так что рис — не лучший продукт худеющих. Ешьте крупы, даже находясь на диете.

Но помните, что не все они полезны. Удачного вам похудения!