Можно ли жареное на диете

  Можно ли жареное на диете

Два месяца на диете, а результат — каких-то несчастных три килограмма! Знакомая ситуация? Тогда пришло время выяснить, какие же ошибки мы совершаем, объявляя войну лишнему весу. Чтобы похудеть нужно есть больше фруктов. Энергетическая ценность фруктов не одинаковая. У кислых яблок, лимонов, грейпфрутов, айвы или клюквы она колеблется в пределах ккал на г продукта.

У более сладких, как например, груши, виноград, бананы, персики, этот показатель достигает ккал. У сухофруктов калорийность еще выше: в г кураги, фиников, инжира и изюма содержится от до ккал. Поэтому говорить о фруктах как о диетическом продукте, не всегда правильно, даже в том случае, если речь идет о кислых сортах.

А все потому, что фруктовые кислоты, содержащиеся в таких продуктах, возбуждают зверский аппетит. Именно поэтому диетологи советуют сочетать сладкие и кислые сорта фруктов, готовя из них фруктовые салаты, которые можно употреблять как самостоятельное блюдо, например, на завтрак или ужин.

Одноразовое питание — враг стройности.

Насколько опасна жареная пища

Практика показывает, что сильный голод провоцирует переедание. Вот почему диетологи советуют есть раз в день, но понемногу. При этом важно не пропускать завтрак, настаивают они, поскольку первый прием пищи надолго дает ощущение сытости, позволяя отказаться от бесполезных перекусов, которые в среднем добавляют к ежедневному рациону дополнительные килокалорий.

На следующий день после переедания лучше поголодать. Наказывать себя за несдержанность голоданием крайне вредно для здоровья, ведь голод — это стресс, который утраивается на фоне не менее стрессового переедания. Вот почему на следующий день после "праздника живота" лучше устроить себе разгрузочный день на фруктах и кефире, или же на овощных супах.

Хорошо восстанавливает и творожно-йогуртовое меню, с низкокалорийными творожками и маложирными йогуртами.

Тесто вместо глины

При этом следует помнить, что приступать к трапезе есть смысл только с появлением чувства голода. Далеко не всякий салат имеет право называться диетическим блюдом. Особенно, если в него добавлен отварной картофель, кукуруза, мясо, майонез и яйца. Помните, одна столовая ложка майонеза содержит килокалорий, а в сумме все ингредиенты потянут на килокалорий.

Так что реально похудеть с такими салатами вряд ли получится. А вот салаты, приготовленные из зеленых овощей или белых корнеплодов, вполне могут сойти за диетическое блюдо. Так, во время диеты специалисты рекомендуют готовить салаты из отварной спаржи, салата-латука, кресс-салата, корня петрушки, корня сельдерея, болгарского перца, морской капусты, белокочанной капусты, брокколи, кольраби или брюссельской капусты.

В эти базовые овощи можно добавить немного зеленого горошка, заправить соком лимона и растительным маслом или обезжиренным йогуртом. Если сравнить фруктовое желе с тортом, то преимущество, конечно, будет на стороне первого, ведь г желе едва дотягивает до килокалорий, тогда как калорийность торта будет в три раза выше — около ккал. И все же желе во время диеты стоит употреблять как можно реже.

Дело в том, что, кроме сахара и желатина, большинство таких десертов содержит пищевые красители, ароматизаторы и другую пищевую "химию", тормозящую обмен веществ. А ведь во время диеты основная задача худеющего — ускорить обменные процессы, заставляя организм сжигать запасы жира. Вот почему вместо желейных десертов отдавать предпочтение лучше фруктам и сухофруктам.

Правда, последние важно употреблять малыми порциями, не больше штучек за 1 раз, иначе прибавка в весе гарантирована. Благодарим за консультацию врача-диетолога Ирину Баранову.

Ирина Черная Присоединяйтесь также к группе Lady. Следите за обновлениями раздела! Есть вопрос: почему жареная пища считается вредной Но мы почти уверены, что вы хоть раз задавались вопросом, почему жареная еда вообще считается вредной. В этом материале мы постарались объяснить, что произойдет с организмом, если вы будете потреблять много жареного и жирного.

  Можно ли жареное на диете

Хотя связь между употреблением жареной пищи и ожирением и заболеваниями сердца давно известна, исследование, опубликованное летом года в журнале American Journal of Clinical Nutrition, стало первым, связавшим популярную закуску картофель фри с преждевременной смертью. Мы уже писали об этом , и довольно подробно — а ниже речь пойдет о критической стороне вопроса.

Насколько опасна жареная пища WebMD предупреждает: прежде чем навсегда исключить жареную картошку из рациона, важно понять несколько вещей. Во-первых, имейте в виду, что в вышеупомянутом исследовании не было точно зафиксировано, от чего умерли те или иные его участники.

Исследователи также не доказали, что именно картофель фри был виноват в преждевременной смерти. Однако все это не означает, что вы должны налегать на жареное каждый день. Проблема подобных продуктов в том, что они содержат большое количество жира, калорий и, чаще всего, соли. По этой причине несколько исследований, опубликованных друг за другом в году, связали жареную пищу в рационе с диабетом второго типа и заболеваниями сердца и сосудов.

Жареные продукты, которые подаются в ресторанах быстрого питания, часто готовят в гидрогенизированных маслах, которые содержат транс-жиры. Многие рестораны используют именно эти масла, потому что они придают еде более яркий вкус и аппетитный хруст. При этом гидрогенизированное масло особенно вредно, когда его используют повторно, чем часто грешит фастфуд.

Что такое кето диета для похудения

Другая опасность в отношении жареных продуктов относится к акриламиду — химическому веществу, которое образуется в продуктах, приготовленных при высоких температурах, и которое, как показали исследования на животных, может увеличивать риск возникновения хронических и онкологических заболеваний.

Когда пища готовится при очень высокой температуре, то аминокислота аспарагин в ней вступает в реакцию с сахарами, в результате чего образуется акриамид. И особенно характерно это для картофеля, который содержит очень много сахаров, таких как фруктоза и глюкоза. Как есть жареное правильно Если вы здоровы, то потребление умеренного количества жареных продуктов, содержащих акриламид, вероятно, не нанесет вреда вашему организму.

  Можно ли жареное на диете

Но если среди ваших родственников есть люди с историей раковых заболеваний, то лучше строго следить за тем, сколько жареной пищи вы едите. Собираетесь готовить жареную пищу дома? Значение имеет тип масла, которое вы используете. А когда закончите, вооружитесь бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир с пищи.

И, конечно, не позволяйте курице или мясу становиться слишком коричневыми: как бы ни была привлекательна корочка, избегая ее, вы сможете снизить уровень акриламида, и таким образом защитить себя. Общеизвестно, что картофель - фри не полезен для здоровья. Но к полезным продуктам нельзя отнести даже низкокалорийные и богатые витаминами и клетчаткой овощи, если они обжарены в масле.

Не случайно во многих медицинских диетах жареные продукты требуется заменить на тушеные, отварные и приготовленные на пару.

похудеть с помощью видео гипноза легкие домашние диеты

Почему же жареную пищу нельзя назвать здоровой? Причин здесь несколько. Увеличение калорийности Процесс обжарки в масле — в полезном растительном, богатом насыщенными жирами сливочном или супервредном маргарине или кулинарном жире всегда добавляет лишние калории к тем, что уже имеются в продукте.

Так, большого размера печеная картофелина содержит около ккал и чуть меньше 1 грамма жира. А если мы из той же самой картофелины приготовим картофель фри, порция будет уже содержать примерно ккал и не менее 30 граммов жира. Подсчитать, насколько увеличится калорийность продуктов после обжарки, несложно. Прибавьте к калорийности сырого продукта по 9 ккал за каждый грамм жира, который в них впитался.

Для этого надо посчитать количество жира, используемого при жарке, минус жир, оставшийся в сковородке. Если не хотите заморачиваться, можно принять, что в г готового продукта впитывается примерно 2 грамма жира.

  Можно ли жареное на диете

Например, к двухсотграммовой картофелине калорийностью в ккал надо добавить 36 ккал от впитавшихся 4 граммов жира. Потеря витаминов Доказано, что в процессе жарки продукты теряют большую часть полезных веществ. Нагревание до высокой температуры приводит к потере почти всех витаминов и многих микроэлементов.

Конечно, это относится не ко всем способами обжарки, в том случае, когда продукт подвергается кратковременному воздействию высокой температуры, полезные вещества внутри продукта разрушиться не успевают. Но так можно приготовить далеко не все продукты, к тому же это не всегда возможно в домашних условиях.

Трансжиры вы получаете не только при употреблении фаст-фуда, или полуфабрикатов фабричного производства,но и при домашнем приготовлении блюд, если вы используете для жарки кулинарные жиры, заменители топленого масла или маргарин..

Канцерогены В процессе жарки продуктов, содержащих углеводы, например, картофеля, образуются так называемые акриламиды. Они получаются при химической реакции сахаров пищи и аспарагина, которая происходит при нагревании до температуры градусов и выше. Акриламиды обладают способностью провоцировать активность клеток, что увеличивает риск развития рака , а также повышает вероятность возникновения заболеваний нервной системы.

А вот если продукты запекаются при той же температуре, акриламидов в них образуется гораздо меньше, чем при жарке. Что же делать любителям жареного? Как я уже говорила, более всего полезна еда, приготовленная на пару или запеченная в духовке без добавления жира.

Попробуйте, объясните это любителям жареного…! Ведь, к сожалению, жареная еда определяется нашими пищевыми рецепторами как однозначно вкусная. Отказаться от любимых блюд даже ради заботы о здоровье достаточно трудно.

Но альтернатива все же есть. Приготовление пищи на гриле. Неважно, используете ли вы сковороду-гриль или запекаете продукты на решетке в духовке. Такой способ приготовления позволяет сохранить все лучшие вкусовые свойства продукта, не добавляя лишний жир, и даже уменьшить жирность самого продукта это актуально при приготовлении жирных сортов мяса и рыбы.

Для любителей картошки — фри тоже есть альтернатива. Для этого картофель надо нарезать как можно тоньше, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями.

Запекайте картофель в духовке, пока ломтики не подсохнут и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Готовая картошка будет гарантированно вкуснее и полезнее, чем ее собратья из пакетиков.

  Можно ли жареное на диете

Я предлагаю здесь всем желающим поделиться рецептами вкусных и полезных блюд, которые послужить хорошей альтернативой жареному. Как всегда, жду ваших вопросов и предложений по следующим темам. Это интересно.