Рецепты хлеба для похудения

Откажись от хлеба! А между тем, такие жертвы не оправданы. Можно есть хлеб и не толстеть! Существуют даже специальные сорта, которые не то, что не способствуют набору лишних килограммов, но даже помогают похудеть! Хлеб — уникальный продукт, который присутствует во многих кухнях мира. Без него не обходится ни одна трапеза и на территории России.

Мы знаем тысячи вариантов аппетитных бутербродов , добавляем хлеб в котлеты и готовим из него сухари, едим его с борщом и вприкуску к чаю.

Это может быть интересно:

Но исключить хлеб из ежедневного меню — плохая идея. Тот, кто поступает таким образом лишает себя массы полезных веществ: макро- и микроэлементов, аминокислот, витаминов группы В и растительного белка. Для фигуры опасен не сам хлеб, а его количество и состав!

Большинство людей выбирают в магазине хлеб из белой муки высшего или первого сорта. Такие изделия являются источником быстроусвояемых углеводов. Когда ты перекусываешь кусочком белого батона с тонким слоем масла или без него, при попадании пищи в организм наблюдается стремительный всплеск глюкозы в крови. Ты чувствуешь прилив сил и энергии, ощущаешь себя сытой. Если ты снова отрезаешь батон и отказываешься от полноценного обеда, все начинается сначала.

В итоге, чем больше белого хлеба ты съедаешь, тем выше риск отложения лишних килограммов и тем сложнее тебе похудеть. Так всегда бывает, когда имеешь дело с выпечкой из белой муки. И совсем другое дело, если ты любишь цельнозерновой хлеб. Жернова перетирают зерно в муку, отправляя в отходы все самое ценное. Дело все в том, что большая часть полезных веществ содержится в оболочке зерна и его зародыше.

А полученный продукт — мука, по своей сути является ничем иным как быстроусвояемым углеводом, а также источником крахмала. У нее отменное качество и превосходный вкус в этом можно убедиться, попробовав аппетитную выпечку , но пользы здоровью она не несет.

Скорее, напротив — дает пустые калории и способствует набору лишних килограммов. Это интересно! Выпечку из белой муки можно есть каждый день и не поправляться! Норма для взрослого человека 3 ломтика хлеба в день, общим весом г. При этом не стоит дополнять хлебом макароны, картофель, каши.

А вот есть его с первыми блюдами — супами и борщами — можно и нужно. Ну, а если вы любите бутерброды, готовьте их из полезных продуктов: листовой зелени и свежих овощей, сливочного масла, кусочков рыбы и мяса птицы, с сыром и брынзой. При этом учитывайте суточную калорийность питания. Зерновой хлеб отличается от белого не только вкусом и содержанием полезных веществ, но и влиянием на здоровье.

В составе хлеба из цельного зерна — клетчатка и грубые пищевые волокна. На заметку!

  Рецепты хлеба для похудения

Ученые доказали, что любители цельнозерновых продуктов питания не предрасположены к ожирению, у них меньше риск познакомиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и выше шансы похудеть быстро и эффективно. Цельнозерновой хлеб — это сложный углевод, а значит, он дает длительное чувство сытости, легко усваивается организмом и способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Поэтому диетологи советуют его есть всем худеющим. Какие виды хлеба также полезны? На Руси его выпекали из ржаной муки без дрожжей, на особой закваске.

Сегодня же, тот хлеб, который продается в магазинах, мало отличается от белого кирпичика из муки высшего сорта. Последняя в нем частично заменена ржаной мукой. На 80 г ржаной муки в нем приходится 15 г пшеничной муки 2-го сорта. Интересно, что бородинский хлеб вкуснее не свежий, а тот, что постоит дня. Такой хлеб хранится дольше любых других видов, поэтому его часто берут с собой в дорогу, походы.

Вначале займись закваской.

Банановый хлеб

Соедини г ржаной муки и столько же воды, на выходе должна получиться масса, напоминающая тесто для блинов. Перелей ее в пол-литровую банку, и помести в теплое место на два дня. Тогда добавь еще граммов муки и столько же воды, и оставь еще на день. После этого закваска пригодна для выпечки, а хранить ее можно в холодильнике.

Приготовление теста: в закваску влей 50 мл топленого сливочного масла. Получившуюся смесь введи в г ржаной муки, добавь щепотку соли и сахар по вкусу, замеси крутое тесто. Сформируй из него буханку хлеба и оставь ее на 3, часа. После того как хлеб подойдет, помести его в духовку и выпекай на протяжении полутора часов.

Хлеб с семенем льна Невероятно вкусный и полезный хлеб! Семена льна славятся высоким содержанием клетчатки и незаменимыми жирными кислотами. В них множество полезных веществ, которые трудно найти в других видах хлеба: селен, калий, марганец.

Продукция с семенем льна, если она, конечно, не изготовлена на основе муки высшего сорта, имеет низкий гликемический индекс. Это делает ее идеальной для похудения. По свидетельствам ученых, хлеб с семенами льна в составе побуждает организм сжигать калории, преобразуя их в энергию, а не хранить в виде жирового депо. Возьми г пшеничной муки и г муки грубого помола продается в магазине , добавь 1 ч.

После этого в отдельной посуде раствори 1 ч. Дай тесту хорошенько подняться. После этого введи в него 80 граммов семени льна и еще раз пусть поднимается. Из полученного теста сформируй буханку хлеба и выпекай в духовке. Овсяный хлеб Этот вид хлеба станет желанным гостем на столе тех, кто страдает от целиакии. Он не содержит глютен и полезен для здоровья. У овсяного хлеба очень низкий гликемический индекс, поэтому он помогает контролировать аппетит.

Худеющие признаются, что именно этот вид хлеба обеспечивает чувство сытости намного дольше, чем все другие виды. А приготовить его проще простого! В небольшой емкости залей 70 граммов овсяных хлопьев, требующих варки, мл крутого кипятка. Всыпь 1,5 ч. Все хорошо перемешай, накрой емкость крышкой и отставь остывать.

В чуть теплую массу введи 2 ч. Должна получиться очень мягкая масса. На дно формы для выпечки постели специальную бумагу, смажь ее растительным маслом и руками, также смазанными маслом, переложи в нее тесто.

  Рецепты хлеба для похудения

Верхнюю часть теста смажь оливковым маслом и посыпь кунжутом. Накрой форму и оставь для подъема на час. После того как хлеб поднимется, разогрей духовку до градусов и помести в нее будущий хлеб. Выпекай минут — до образования румяной корочки. Чтобы корочка оставалась такой же хрустящей, хлеб должен остыть в духовке. Живой хлеб из пророщенной пшеницы Хлебная продукция на основе натуральных заквасок и нерафинированной муки, включающая пророщенные зерна пшеницы, встречается, к сожалению, не так часто, как хотелось бы.

Скорее это — прерогатива частных пекарен. Кроме того, он сохраняет все полезные свойства пророщенных зерен: белок, аминокислоты, ферменты и минералы. Во время переваривания такой хлебной продукции организм расходует больше энергии, что важно во время похудения.

Читайте также. Прежде всего к ним относятся те, которые содержат много жира: для нормальной работы организму необходимо совсем немного. Люди говорят, что сливочное масло — это плохо: оно жирное, в нем много холестерина Поэтому покупают облегченные масла, маргарины и т. Поэтому если стоит вопрос похудания, следует максимально ограничить любое масло!

Разумеется, определенное количество растительного масла должно присутствовать в рационе человека — особенно пожилого: для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Но измеряться это должно буквально чайными ложками. Основополагающий принцип: никогда и никуда не лить масло из бутылки!

Тарелка квашеной капусты, щедро политая растительным маслом, по калорийности может быть почти равна тарелке макарон. Она резко увеличивает калорийность вполне безобидной в этом плане куриной ножки. Но вопрос в количестве: можно масла положить чайную ложку, а можно сметаны — стакан. Если человек хочет похудеть, у него в доме просто не должно быть ни орехов, ни семечек, чтобы соблазна не было.

Нежирной колбасы не бывает! Даже вареной. К сожалению, россияне любят эти колбасные изделия, и сложно заставить всю семью отказаться от этого. Но они не должны составлять основу рациона! Казалось бы, сахар - это углеводы то есть 1 г дает только 4 ккал. Зачем же его исключать? Здесь хитрость чисто математическая: в г хлеба содержится 50 г углеводов, то есть ккал.

В г сахара — г углеводов, то есть ккал. В сахаре углеводы сконцентрированы! Вот почему калорийность этих продуктов может быть даже выше, чем чистого сахара. Если речь идет о вине и пиве, то содержащиеся там углеводы увеличивают калорийность. Но кто же пьет пиво по граммов?!

А литр пива — это ккал. Стало быть, человек, выпивающий вечером, после работы, пару бутылок пива, заменяет им достаточно большую часть своего суточного количества калорий. Вода действительно входит в состав жира, но жир состоит не только из воды! Чтобы получился жир, вода должна с чем-то связаться. Значит, нужно ограничить то, с чем она может взаимодействовать!

Лишняя вода будет просто уходить. Только не тогда, когда человек вынужден ограничить потребление жидкости по показаниям — из-за заболевания сердца, или почек.

  Рецепты хлеба для похудения

К этим продуктам прежде всего относятся любые овощи. Их можно есть без ограничений: т. В таких порциях калорийность этих овощей настолько мала, что ее можно не учитывать. Именно эти продукты должны составлять основу рациона! Тем более что они имеют большой объем и дают чувство сытости. Разрешаются все виды овощей и зелени, кроме: картофеля, кукурузы, зрелых бобовых фасоль, горох.

Их тоже можно есть, но эти продукты относятся к третьей группе. Во фруктах много воды, но в них есть усвояемые углеводы! А в овощах они представлены клетчаткой, которая не усваивается, поэтому существенного количества калорий овощи не дают. Они практически не содержат калорий - их можно приравнять к воде. Понимать это надо буквально!

Обычная общепитовская порция - макароны, котлета, 2 куска хлеба и огурец. Убирается половина макарон, 1 кусок хлеба и половина котлеты. А освободившееся на тарелке место заполняется овощами сырыми, вареными, запеченными без растительного масла или с минимальным его количеством.

А можно поделить по-другому. Один может съесть все макароны, но отказаться от хлеба, мясо отложить. Другой макароны не любит, зато не откажется от овощей с хлебом. При этом объем порции остается прежним, а калорийность снизилась в 2 раза! Что касается хлеба и хлебобулочных изделий, то большой разницы между белым и черным хлебом нет. Человек гордится, что не ест белый хлеб, а только черный!

Но калорийность потребляемого черного хлеба получается больше, чем белого и черного, вместе взятого. Макароны не нужно исключать из рациона: пусть будут, но в ограниченном количестве! Калорийность каши из любых круп при-мерно одинакова. Откуда взялись рекомендации, что для снижения веса нужно есть какую-то определенную кашу, непонятно. Картофель, кукуруза, бобовые — весьма и весьма умеренно.

При потреблении нежирного мяса, рыбы, молочных продуктов главное — знать меру. Фрукты тоже попадают в эту группу, причем каких-то специфических, низкокалорийных, не существует. Все это есть можно человеку с избыточным весом. Единственное правило: умеренно! Лучшим показателем, правильно ли построена структура питания, будет собственный вес!

Если он снижается — значит, все делается правильно. Если не снижается, надо искать ошибки. Самое главное для похудания — все-таки не физкультура, а уменьшение калорийности рациона. Как правило, человек начинает переедать после того, как он долго не ел.

Это относится и к варианту, когда человек не обедает. При таком режиме трудно соблюдать умеренность. Типичная ситуация; утром - кофе, на работе перекусил яблоком или бутербродом. Вечером домой пришел раздраженный, усталый, голодный Поэтому важным элементом в процессе снижения веса будет дробное питание 5—6 раз в день, но небольшими порциями. Человек просто уменьшил калорийность рациона: раньше-то он ел и в 6, и в 9, а теперь только в 6 часов.

Более правильный принцип похудания - ступенчатый. То есть человек должен поставить себе конкретную цель — это важно! Если избыток составляет 30 кг, не надо замахиваться на идеальный вес! Конечно, это было бы желательно, особенно если у человека уже есть заболевания из-за избыточного веса или существует вероятность того, что они возникнут.

Лучше ставить реальную цель. Оптимальный темп похудания — 0,5—1 кг в неделю! Если дальше худеть такими темпами тяжело, можно несколько расширить рацион, но так, чтобы достигнутый вес удерживать и ни в коем случае не возвращаться к прежнему! Через какое-то время можно сделать новую попытку, опять поставить себе конкретную цель - может быть, более скромную: не 3, а 2 кг за месяц.

Достигнув желаемого веса, в дальнейшем придется придерживаться такого типа питания, чтобы удерживать вес в течение всей жизни. Только выстроив четкую тактику похудения, именно ступенчатую, поэтапно, по 1—2 кг за 2—3 недели и не увеличивая калорийность питания, постепенно привыкать к новому, здоровому образу жизни. Какую диету после этого использовать - это личное дело каждого.

Главное — не переедать и максимально снизить количество потребляемых жиров. Организм с благодарностью пойдет вам на встречу. Дзене и Telegram Читайте также. Иллюстративное фото. Откажись от хлеба! А между тем, такие жертвы не оправданы.

Можно есть хлеб и не толстеть! Существуют даже специальные сорта, которые не то, что не способствуют набору лишних килограммов, но даже помогают похудеть! Друг ты мне или не друг? Хлеб — уникальный продукт, который присутствует во многих кухнях мира.

Без него не обходится ни одна трапеза. Мы знаем тысячи вариантов аппетитных бутербродов, добавляем хлеб в котлеты и готовим из него сухари, едим его с первым и со вторым. Но исключать хлеб из ежедневного меню — плохая идея, пишет Клео. Тот, кто поступает таким образом лишает себя массы полезных веществ: макро- и микроэлементов, аминокислот, витаминов группы В и растительного белка.

Для фигуры опасен не сам хлеб, а его количество и состав! Большинство людей выбирают в магазине хлеб из белой муки высшего или первого сорта. Такие изделия являются источником быстроусвояемых углеводов. Когда ты перекусываешь кусочком белого батона с тонким слоем масла или без него, при попадании пищи в организм наблюдается стремительный всплеск глюкозы в крови.

Ты чувствуешь прилив сил и энергии, ощущаешь себя сытой. Если ты снова отрезаешь батон и отказываешься от полноценного обеда, все начинается сначала. В итоге, чем больше белого хлеба ты съедаешь, тем выше риск отложения лишних килограммов и тем сложнее тебе похудеть. Так всегда бывает, когда имеешь дело с выпечкой из белой муки. И совсем другое дело, если ты любишь цельнозерновой хлеб.

Битва хлебов: белый Vs цельнозерновой Ты знаешь, как получают муку высшего сорта? Жернова перетирают зерно в муку, отправляя в отходы все самое ценное. Дело все в том, что большая часть полезных веществ содержится в оболочке зерна и его зародыше.

А полученный продукт — мука, по своей сути является ничем иным как быстроусвояемым углеводом, а также источником крахмала. У нее отменное качество и превосходный вкус в этом можно убедиться, попробовав аппетитную выпечку , но пользы здоровью она не несет.

Скорее, напротив — дает пустые калории и способствует набору лишних килограммов. Это интересно! Выпечку из белой муки можно есть каждый день и не поправляться! Норма для взрослого человека 3 ломтика хлеба в день, общим весом г. При этом не стоит дополнять хлебом макароны, картофель, каши. А вот есть его с первыми блюдами — супами и борщами — можно и нужно.

Ну, а если вы любите бутерброды, готовьте их из полезных продуктов: листовой зелени и свежих овощей, сливочного масла, кусочков рыбы и мяса птицы, с сыром и брынзой. При этом учитывайте суточную калорийность питания. Зерновой хлеб отличается от белого не только вкусом и содержанием полезных веществ, но и влиянием на здоровье.

В составе хлеба из цельного зерна — клетчатка и грубые пищевые волокна. На заметку! Ученые доказали, что любители цельнозерновых продуктов питания не предрасположены к ожирению, у них меньше риск познакомиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и выше шансы похудеть быстро и эффективно.

Цельнозерновой хлеб — это сложный углевод, а значит, он дает длительное чувство сытости, легко усваивается организмом и способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Такой хлеб не только вкусный, но и полезный.

Поэтому диетологи советуют его есть всем худеющим. Какие виды хлеба также полезны? Ржаной хлеб Этот вид хлеба — один из самых популярных. Раньше его выпекали из ржаной муки без дрожжей, на особой закваске. Сегодня же, тот хлеб, который продается в магазинах, мало отличается от белого кирпичика из муки высшего сорта.

Последняя в нем частично заменена ржаной мукой. Как приготовить? Вначале займись закваской. Соедини г ржаной муки и столько же воды, на выходе должна получиться масса, напоминающая тесто для блинов. Перелей ее в пол-литровую банку, и помести в теплое место на два дня. Тогда добавь еще граммов муки и столько же воды, и оставь еще на день.

После этого закваска пригодна для выпечки, а хранить ее можно в холодильнике. Приготовление теста: в закваску влей 50 мл топленого сливочного масла. Получившуюся смесь введи в г ржаной муки, добавь щепотку соли и сахар по вкусу, замеси крутое тесто. Сформируй из него буханку хлеба и оставь ее на 3, часа.

  Рецепты хлеба для похудения

После того как хлеб подойдет, помести его в духовку и выпекай на протяжении полутора часов. Хлеб с семенем льна Невероятно вкусный и полезный хлеб! Семена льна славятся высоким содержанием клетчатки и незаменимыми жирными кислотами.

В них множество полезных веществ, которые трудно найти в других видах хлеба: селен, калий, марганец. Продукция с семенем льна, если она, конечно, не изготовлена на основе муки высшего сорта, имеет низкий гликемический индекс. Это делает ее идеальной для похудения. По свидетельствам ученых, хлеб с семенами льна в составе побуждает организм сжигать калории, преобразовывая их в энергию, а не хранить в виде жирового депо.

Возьми г пшеничной муки и г муки грубого помола продается в магазине , добавь 1 ч. После этого в отдельной посуде раствори 1 ч. Дай тесту хорошенько подняться. После этого введи в него 80 граммов семени льна и еще раз пусть поднимается. Из полученного теста сформируй буханку хлеба и выпекай в духовке. Овсяный хлеб Этот вид хлеба станет желанным гостем на столе тех, кто страдает от целиакии.

Он не содержит глютен и полезен для здоровья. У овсяного хлеба очень низкий гликемический индекс, поэтому он помогает контролировать аппетит. Худеющие признаются, что именно этот вид хлеба обеспечивает чувство сытости намного дольше, чем все другие виды. А приготовить его проще простого! В небольшой емкости залей 70 граммов овсяных хлопьев, требующих варки, мл крутого кипятка.

Всыпь 1,5 ч. Все хорошо перемешай, накрой емкость крышкой и отставь остывать. В чуть теплую массу введи 2 ч.

Должна получиться очень мягкая масса. На дно формы для выпечки постели специальную бумагу, смажь ее растительным маслом и руками, также смазанными маслом, переложи в нее тесто. Верхнюю часть теста смажь оливковым маслом и посыпь кунжутом. Накрой форму и оставь для подъема на час. После того как хлеб поднимется, разогрей духовку до градусов и помести в нее будущий хлеб.

  Рецепты хлеба для похудения

Выпекай минут — до образования румяной корочки. Чтобы корочка оставалась такой же хрустящей, хлеб должен остыть в духовке. Живой хлеб из пророщенной пшеницы Хлебная продукция на основе натуральных заквасок и нерафинированной муки, включающая пророщенные зерна пшеницы, встречается, к сожалению, не так часто, как хотелось бы.

Скорее это — прерогатива частных пекарен. Кроме того, он сохраняет все полезные свойства пророщенных зерен: белок, аминокислоты, ферменты и минералы. Во время переваривания такой хлебной продукции организм расходует больше энергии, что важно во время похудения. В гипермаркетах продается мука из пророщенной пшеницы. Но приготовить ее можно и в домашних условиях.

Для этого: г зерен пшеницы купленные в отделе здорового питания, а не семенных магазинах, где они пересыпаны удобрениями промой и замочи в холодной воде на 12 часов. После чего еще раз промой и снова замочи в воде еще на 12 часов — должны появиться ростки мм длиннее не надо, иначе хлеб получится липким с недопеченным мякишем.

Полученную массу откинь на сито, позволив стечь воде, а затем перемели в мясорубке. Хранить ее можно в холодильнике, в том числе, в морозилке. Только перед приготовлением теста массу нужно подогреть до комнатной температуры. Приготовь опару: граммов размолотого зерна пшеницы соедини с 20 граммами закваски см. И оставь на ночь при температуре 22 градуса и выше. Утром следующего дня смешай до однородности опару, г пророщенного размолотого зерна пшеницы, добавь 1 ч.

Полученное тесто оставь на 30 минут при комнатной температуре для брожения. После чего сформируй хлеб и поставь его в форму, оставь подниматься. Как только тесто поднялось до краев формы и стало покрываться дырочками, смажь его поверхность водой и поставь в духовку на минут.