Стол 6 диета таблица

Кулинарная обработка обычная. Исключение составляет кулинарная обработка мяса, птицы и рыбы, которая заключается в обязательном предварительном отваривании. После отваривания мясо, птицу, рыбу можно использовать для приготовления различных блюд тушеных, запеченных, жареных , рубленых изделий.

Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах. В рацион мясные и рыбные блюда включают не чаще 2—3 раз в неделю. Кусочек мяса не должен быть более г. Рыбы допускается употреблять до г. Режим питания при данной диете дробный, раз в день, в промежутках и натощак обязательно дополнительно принимать жидкость.

Температура пищи обычная.

  Стол 6 диета таблица

При подагре рекомендуется раз в неделю проводить разгрузочные дни — творожные, кефирные, молочные и фруктовые. При проведении разгрузочных дней больной должен получать не менее 2,5 л жидкости в день, если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы. Голодание уже в первые дни приводит к резкому повышению содержания мочевой кислоты в крови с последующим возникновением приступа подагры.

Поваренная соль употребляется в несколько сниженном количестве. В суточный рацион должны входить продукты, бедные пуринами: овощи и фрукты, мед, молоко, яйца, сало, сахар, варенье, крупы. Необходимо применять повышенное количество жидкости, лучше, если она будет поступать в виде натуральных соков. Закуски — салаты из свежих и квашеных овощей. Супы — вегетарианские борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп.

Мясо, птица и рыба — нежирные. Ограничиваются до 3 раз в неделю, в отварном или запеченном виде. Молочные продукты - молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них. Любые крупы в умеренном количестве. Яйца — 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Овощи любые, кроме бобовых. Фрукты и ягоды в повышенном количестве - сырые и в любой кулинарной обработке, сухофрукты.

  Стол 6 диета таблица

Кремы и кисели молочные и фруктовые. Соусы — на овощном отваре, томатный, молочный. Мармелад, пастила, варенье, мед. С целью увеличения щелочных валентностей в диету включают цитрусовые лимон, грейпфрут , щелочные минеральные воды. Перед сном человеку, страдающему подагрой, обязательно нужно выпивать 1 стакан жидкости.

Это могут быть некрепкие чай, кофе, чай с молоком или лимоном, кефир, отвар пшеничных отрубей, соки. Копчености, консервы. Говяжий, бараний и кулинарные жиры. Супы из щавеля, бобовых. Печень, почки, язык, колбаса, копчености, соленая рыба. Соленые сыры. Бобовые, соленые и маринованные овощи.

Шоколад, малина, клюква, какао, крепкий чай и кофе. Сушеные злаки, за исключением очищенного риса, очищенной пшеницы и измельченной пшеницы. Сухофрукты, за исключением чернослива. Печенье, кондитерские изделия, приготовленные с солью и сахарной пудрой.

Исключаются соусы на мясном, рыбном и грибном отварах. Следует ограничить продукты, возбуждающие нервную систему кофе, какао, крепкий чай, острые закуски, пряности и др.

  Стол 6 диета таблица

Употребление спиртных напитков может провоцировать подагрические приступы, так как алкоголь ухудшает выведение почками мочевой кислоты. Фитотерапия при подагре При подагре рекомендуется включить в свой рацион следующие фрукты и ягоды: бруснику, вишню, землянику, красную и черную смородину, яблоки.

Фрукты и ягоды необходимо есть два раза в день, утром и вечером, за 40—60 мин до еды или через 2—3 ч после еды. Очень полезен брусничный чай. Для этого надо 1 ст. Пить по 1 ст.

Диета «Стол 6»: что можно, что нельзя

В народной медицине издревле для лечения подагры применяли следующий сбор: взять цветки бузины черной, липовый цвет, траву зверобоя, цветки ромашки — по 1 ст. Смесь поместить в фарфоровую посуду, заварить кипятком, плотно закрыть крышкой и поставить на 15 мин на водяную баню. Затем охладить при комнатной температуре, процедить, а остатки сырья отжать.

После этого довести ее кипяченой водой до нужного объема в соотношении или Принимать по 3—4 стакана 4 раза в день за 15 мин до еды. Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике не более 3 суток.

Все средства фитотерапии следует чередовать приблизительно через 1 месяц. Показания к назначению диеты - подагра и мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты уратурия. Цель назначения диеты. Цель назначения диеты - это нормализация обмена пуринов, уменьшение образования в организме мочевой кислоты и ее солей, сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика диеты. Диета предусматривает исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение соли, увеличение количества ощелачивающих продуктов молочные, овощи и плоды и свободной жидкости при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы. Небольшое уменьшение в диете белков и жиров в основном тугоплавких , а при сопутствующем ожирении - и углеводов.

Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная. Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье. Химический состав и энергоценность диеты. Энергоценность диеты - ккал. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия.

Пшеничный и ржаной хлеб из муки 1-го и 2-го сорта. Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей. Ограничивают в диете: изделия из сдобного теста. Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные окрошка, свекольник , молочные фруктовые.

Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых. Мясо, птица, рыба. Нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по г отварного мяса или г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд - тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах.

Исключают из диеты: печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру. Молочные продукты. Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр. Исключают из диеты: соленые сыры. Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке. В умеренном количестве, любые блюда. Исключают из диеты: бобовые.

В повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля. Исключают из диеты: грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту, портулак; ограничивают - соленые и маринованные.

Основные принципы

Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная. Исключают из диеты: соленые закуски, копчености, консервы, икру рыб. Плоды, сладкие блюда и сладости. В повышенном количестве фрукты и ягоды. Свежие и в любой кулинарной обработке.

  Стол 6 диета таблица

Кремы и кисели молочные. Мармелад, пастила, нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги. Исключают из диеты: шоколад, инжир, малину, клюкву. Соусы и пряности. На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист.

Укроп, зелень петрушки. Исключают из диеты: соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчицу, хрен. Чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы.

Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов. Исключают из диеты: какао, крепкие чай и кофе. Сливочное, коровье топленое и растительные масла. Исключают из диеты: говяжий, бараний, кулинарные жиры. Ограничивают свиной жир.

Обед: суп-лапша молочный, котлеты картофельные жареные, кисель. Полдник: яблоки свежие. Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами с рисом, чай. На ночь: отвар пшеничных отрубей. Завтрак: гречневая молочная каша, сок. Перекус: зефир, отвар шиповника, яблоко.

Обед: окрошка, пельмени с домашним нежирным фаршем, сметана, чай. Полдник: фруктовый кисель. Ужин: творог с йогуртом и ягодами. Пятница Завтрак: бутерброд из нежирного сыра, кофе. Перекус: ленивые вареники с творогом, компот. Обед: гречневый суп на овощном бульоне, картофель-пюре, омлет из 1 яйца, салат из свежих овощей.

Полдник: манник, йогурт. Ужин: кефир, галетное печенье 3 шт. Суббота Завтрак: овсянка на молоке с бананом и яблоком, фруктовый сок. Перекус: бутерброд, чай. Обед: борщ со сметаной, сладкая рисовая каша с фруктовым джемом. Полдник: рыба на пару, салат из пекинской капусты. Ужин: творожная смесь с фруктами. Воскресенье Завтрак: галетное печенье, чай, банан.

Перекус: вареники с творогом, сметана. Обед: овощной суп, спагетти, отварное мясо, салат, фруктовый сок. Полдник: фрукты. Ужин: молочный кисель, мармелад. Рецепты блюд Рецепты диеты 6 стол должны состоять из простых ингредиентов, не раздражающих почки и выделительную систему в целом. При сочетании подагры с лишним весом следует уменьшить калорийность питания за счет простых углеводов мучное, сахар, сладости и добавить в рацион больше овощей в свежем и тушеном виде.

Салат из красной капусты и свеклы Для салата потребуется краснокочанная капуста небольшая , красная свекла 2 штуки , орехи 30 гр. Свеклу предварительно отваривают и натирают на средней терке. Краснокочанную капусту шинкуют, солят и оставляют на 10 минут. Далее ингредиенты тщательно перемешивают, добавляют мед, сбрызгивают лимонным соком и растительным маслом, посыпают орехами.

Мясное пюре с рисом Чтобы приготовить мясное пюре, необходимы следующие продукты: мясо гр. Необходимо отварить мясо, нарезать на кусочки и измельчить в мясорубке или в блендере. Рис также варят и промывают. Далее смешивают готовый рис и измельченное мясо, фарш еще раз пропускают через мясорубку. Мясную массу солят, взбивают, ставят на маленький огонь.

Тщательно помешивая, пюре доводят до кипения и добавляют растительное масло. Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Показания к диете «Стол №6»

Картофель, запеченный с тмином Для приготовления блюда берут картофель гр. Картофель почистить, разрезать на половинки и довести до кипения в подсоленной воде. После закипания воду слить, картофель выложить на смазанный противень, сверху смазать растительным маслом, посыпать тмином.

Запекать в духовке 40 минут. Запеченный картофель подавать с зеленью и овощами. Для детей Диета номер 6 часто назначается детям при гиперурикемии, поскольку на лечебном питании можно употреблять почти все категории продуктов, с помощью которых восполняется потребность в питательных веществах, витаминах и микроэлементах детям любого возраста.

Макаронная запеканка с творогом Продукты для приготовления запеканки: макароны гр. Отварить макароны, промыть и слегка остудить. Взбить яйцо с сахаром, растереть творог и ванилин. В макароны добавить яйцо, творог и тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить макароны с творогом. Запекать в духовке минут, подавать со сметаной.

Молочное желе Для приготовления молочного желе понадобится: молоко мл. Отварить миндаль в кипящей воде минут, после очистить от кожицы. Очищенный миндаль необходимо измельчить в ступке и добавить столовых ложек холодной воды до образования кашицы. Нагреть молоко, смешать с миндалем, сахаром, ванилином и довести до кипения.

Далее молоко следует снять с огня и добавить желатин, размешивать до полного растворения. Смесь разливают в емкости и оставляют до застывания. Тушеная тыква Ингредиенты блюда: тыква грамм , молоко грамм , сливочное масло, 2 яблока, 1 апельсин, сахар 2 столовые ложки , корица, ванилин.

Тыкву почистить, натереть на терке и отварить в молоке 20 минут, после добавить измельченные яблоки, сахар и сливочное масло, варить еще 10 минут. Перед подачей на стол посыпать тыкву корицей, ванилином, украсить дольками апельсина.