Суп для диеты 5 стол рецепты

Считается одной из лучших диет для людей, страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря. Общими принципами лечебных диет, в том числе и диеты номер 5, являются: баланс основных пищевых веществ белков, жиров и углеводов , дробный режим питания, уменьшение количества поваренной соли и тугоплавких жиров, обильное потребление жидкости и щадящие способы приготовления пищи — отваривание, варка на пару, запекание.

То есть знакомые всем нам принципы правильного питания. Один из важнейших принципов этой диеты — дробность питания. Рекомендуемое количество жиров — 70—80 г. Из животных жиров лучше всего использовать сливочное масло — оно хорошо усваивается и содержит витамины А, К, арахидоновую кислоту. А вот количество тугоплавких жиров бараний, свиной, говяжий необходимо ограничить: они трудно усваиваются, содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, могут способствовать образованию холестериновых камней и развитию жировой дистрофии печени.

Что касается количества углеводов в диете для больных с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, то оно неоднократно пересматривалось. Позже количество углеводов было уменьшено за счет простых всего — г, простые — 30—40 г. Напитки: Слабый чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара ксилитом , молоком; отвар шиповника; фруктово-ягодные соки без сахара, протертые компоты из свежих и сухих фруктов; желе; муссы на заменителе сахара ксилите или полусладкие на сахаре.

Супы: Вегетарианские — на воде или овощном бульоне, протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны.

Фруктовые супы; молочные супы с макаронными изделиями; борщ без бульона ; щи вегетарианские; свекольник; гороховый суп. Никакой пассеровки! Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают. Идеальный обед — паровые голубцы с нежирным мясным фаршем Каши: Протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком; различные изделия из круп — суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога; плов с сухофруктами; мюсли без запрещенных в диете добавок , овсяные хлопья без добавок.

Хлеб: Отрубной; ржаной; пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари; несладкое сухое печенье, галетное печенье; выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками; сухой бисквит. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги. Соусы и приправы: Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные; фруктовые подливки.

Соль на диете номер 5 ограничена — не более 10 грамм в день! Напитки: Кофе, какао; газированные и холодные напитки, виноградный сок, Алкогольные напитки категорически запрещены все, включая слабоалкогольные. Супы: Бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината; окрошка в любом виде. Каши: Исключаются бобовые; перловая, ячневая, кукурузная крупы, ограничивается пшено.

Макаронные изделия: Жирные пасты; паста с запрещенными в диете ингредиентами, а также с острым, сливочным или томатным соусами. Хлеб: Все изделия из слоеного и сдобного теста; пончики жареные; свежий хлеб; блины; жареные пирожки.

Овощи и фрукты: Грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа, перец сладкий в приготовленном виде; лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек; салаты и травы горькие, кислые, пряные петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.

Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие фрукты например, инжир и малина , а также клюква, брусника, виноград, финики, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня, тыквенные семечки и пр. Жиры: Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Соусы и приправы: Майонез; кетчуп; горчица, хрен, перец; уксус; аджика; любые пряности. Сладкое: Шоколад и кремовые изделия, мороженое; халва; любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом. Полдник: яблоки. Ужин: отварной хек с картофельным пюре и овощным салатом. Перед сном: кефир или нежирный творог. Диеты Диета 5 — это ноу-хау советcкого ученого и диетолога М.

Певзнера, и она вошла в комплекс из основных 15 видов лечебных столов. Стол предназначен для лечения печени в период ремиссии и обострений. При соблюдении общих правил этой лечебной диеты можно добиться быстрейшего восстановления и выздоровления пациента.

Предназначение диеты Диета предписывается в период выздоровления и обострения таких заболеваний: Холецистит. Желчнокаменная болезнь. Питание, заложенное в основу стола 5, восстанавливает функции печени. Также оно подходит для очищения пени здоровых людей, ведь меню сбалансированное с пониженным количеством жиров.

Общая характеристика и рекомендации Говоря о диете номер 5: что можно что нельзя, стоит выделить режим питания и правила приготовления пищи: Объем жидкости 1, л. Жилистое мясо мелко рубят или готовят из него фарш. Соль потребляется умеренно 10 г в сут.

Холодная и горячая пища исключается из рациона. Блюда и питье должны быть слегка теплыми. Запрещены продукты с пуриновыми соединениями и щавелевой кислотой, грубая клетчатка.

  Суп для диеты 5 стол рецепты

В меню этой диеты отсутствуют жаренные блюда. Кипящий жир, а потом жаренное в нем мясо или рыба, наносят огромный удар по печени. Поэтому рекомендуется использовать тушение, варку или запекание. Химический состав лечебного рациона В рационе присутствует 80 г белка и жиров, г углеводов, калорийность стола 5 диеты составляет 2,,8 тыс.

Лечебная диета 5 стол: что можно что нельзя? Меню диеты богато сытной пищей, которую пациент употребляет 5 раз в день.

  Суп для диеты 5 стол рецепты

Певзнер считал, что дробное питание обеспечивает лучшую усвояемость, предотвращает нагрузки на печень и возможность кислой изжоги. Список продуктов, которые запрещены: Алкоголь, газированные напитки за исключением рекомендованных врачом лечебных вод. Острые овощи редька, редис, чеснок, лук. Щавель, специи и приправы, раздражающие пищевод. Уксус и все виды жирных соусов.

Раздражающие какао и шоколад.

  Суп для диеты 5 стол рецепты

Субпродукты, консервы, жиросодержащее мясо и жиры смалец, сало , грибы и бобовые культуры. Свежий хлеб и сдобу, кофе, крепкий чай. Диета 5 подразумевает то, что все блюда готовятся дома, хлеб подсушивается, а натощак пациент обязательно выпивает 1 ст. Рекомендованные продукты Диета стол номер 5 подразумевает в меню такие продукты: Суп. Можно варить его на молоке, некрепком овощном бульоне.

Чистый некрепкий мясной бульон употребляется без мяса, но с овощами. Молочные продукты.

Лечебная диета «Стол 5»: режим питания и рецепты блюд

Нежирное мясо курицы, кроля, индейки, малое количество говядины и свинины. Также можно рыбу лещ, хек, треска, черная икра. После отваривания рыбу и мясо можно запечь, чтобы употреблять как отдельное блюдо. Каши и макароны твердых сортов. Их готовят на воде, молоке, также употребляют в виде пудинга и молочного супа.

В меню диеты стол 5 на каждый день есть разрешенное 1 яйцо в сутки. Его можно добавлять в выпечку, готовить омлет или варить вкрутую. Овощи, такие как морковь, свекла, кабачки. Употребление в любом виде. Фрукты и ягоды, за исключением кислых плодов.

Готовят из них кисель, желе, компот, едят в сыром и вареном виде. В день можно съесть 70 г сладостей, таких как пастила, мармелад, домашний джем, мед, зефир. Из напитков рекомендованы домашние кисели, компоты, слабый черный чай. В пищу не добавляют жир, разрешено минимальное количество сливочного масла с низкой жирностью.

Из этого базового набора продуктов и блюд составляется для диеты стол 5 меню на каждый день. Меню зависит от стадии и специфики состояния пациента. Два варианта меню Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.

  Суп для диеты 5 стол рецепты

Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай. Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод. Полдник: стакан молока. Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи. Второй завтрак: г нежирного творога.

Обед: фрикадельки, овощной салат, чай. Полдник: стакан сладких ягод. Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар. Последний прием пищи за часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.

Чтобы разнообразить рацион пациента можно готовить блюда по разработанным для диеты 5 рецептам блюд на каждый день. Специальные рецепты:. Вегетарианские супы желательно употреблять при нарушениях работы пищеварительного тракта, язве желудка, гастрите, панкреатите, а также при составлении рациона разгрузочных дней, при похудении и оздоровлении всего организма.

Борщ для диеты «Стол №5»

Вегетарианский диетический суп на столе Диетический суп — это, прежде всего, нежирный бульон. Из рыбы, грибов, овощей, трав, кореньев. К ряду диетических бульонов можно отнести бульоны из морепродуктов и дичи. А вот о бульонах из говядины, баранины или свинины придётся на время забыть. Это могут быть низкокалорийные кисломолочные продукты: кефир, мацони, айран, натуральный йогурт.

Они же могут служить и заправкой для готовых супов, заменив в тарелке привычные майонез и сметану. Кроме того, в бульонном качестве могут показаться интересными и традиционный квас, и минеральная газированная вода, и несладкие соки.

Например, томатный сок, сок из сельдерея, моркови, тыквы и других овощей. Это касается, конечно, супов холодных. В качестве основных ингредиентов диетических супов можно использовать любые овощи и корнеплоды, за исключением, разве что картофеля. Это не значит, что его нужно исключить совсем, просто не стоит делать картофель основой блюда.

Это же относится к бобовым и макаронным изделиям, а также к большинству круп.

То есть использовать в приготовлении и подаче диетического супа их можно, но весьма ограниченно. Основой вашего блюда должны всё же быть овощи. И, кстати, о грибах. Их также можно использовать почти без ограничений. Почему — почти? Потому что грибы могут присутствовать в диетическом блюде только в виде пюре.

То есть суп-пюре или даже крем-суп с небольшим количеством нежирных сливок с грибами варить можно. А вот традиционный грибной суп — уже нежелательно. Грибы считаются крайне тяжёлым для пищеварения продуктом, что особенно актуально для организма, шокированного диетой.

Вот продукты, стимулирующие деятельность желудочно-кишечного тракта например, свёклу использовать можно, и даже нужно. Как правильно готовить вегетарианские диетические супы? Для приготовления диетических супов лучше или отказаться от соли вообще, или, если уж совсем не получается, то стараться использовать её по-минимуму.

А вот специи и пряные травы, наоборот, класть в любое диетическое блюдо можно и нужно. Конечно, вкус и запах специй значительно стимулируют аппетит, но с ними постное блюдо уже не будет казаться унылым и пресным. Делайте свои супчики яркими, красивыми и вкусными даже на вид. Например, скучный суп из кабачков, цуккини, капусты отлично дополнят морковь, сладкий красный и жёлтый перцы, щепотка куркумы или карри.

Ну и, конечно, не забывайте украшать даже диетические супы свежей зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, кинзой, зелёным луком. Зелень не только добавит ярких красок в ваше блюдо, но и придаст ему вкусный аромат. Рецепты блюд при диете 5 Блюда диеты 5 готовить легко, продукты нужно варить, тушить, запекать в духовке, без добавления масла.

Главное, выбирать качественные и свежие ингредиенты. Диета предполагает отказ от жареного, жирного, кислого, острого, жиров животного происхождения, мясные продукты в рецептах вегетарианских супов не используются, только овощи и зелень. Вегетарианские щи при диете 5 Для приготовления 1 л бульона понадобятся следующие ингредиенты: Кабачки — грамм.